Az árpa az egyik legrégebben termesztett gabonaféle a világon, amelyet évszázadok óta használnak táplálékként, takarmányként és sörfőzési célokra is. A hántolt árpa (teljes árpaszem, külső héj nélkül) rendkívül sokoldalú konyhai alapanyag, amely tápanyagban gazdag és könnyen beépíthető a modern étrendbe.

Az árpa teljes értékű gabonaként magas rosttartalommal, alacsony zsírtartalommal, és komplex szénhidrátokkal látja el a szervezetet. Emellett jelentős mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, magnéziumot, foszfort és szelént.

Az árpa jótékony hatásai

A rendszeres árpafogyasztás csökkentheti a koleszterinszintet, támogathatja a bélflórát és segítheti a vércukorszint stabilizálását. Az árpában található beta-glükán nevű oldható rost különösen jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, valamint elősegíti a teltségérzetet.

A gluténtartalma miatt azonban gluténérzékenyek számára nem ajánlott, viszont azok számára, akik nem szenvednek cöliákiában, kiváló táplálékforrás lehet.

Konyhai felhasználása

• Árpakása – klasszikus, tápláló reggeli vagy köret.
• Levesbetétként – tartalmas, sűrítő hatású, különösen zöldséglevesekhez.
• Salátákhoz főzve – hidegen, friss zöldségekkel keverve.
• Árpalisztként – sütéshez, pogácsákhoz, lepényekhez keverve.
• Erjesztett formában – sörgyártás, árpamaláta előállítása.

Tárolás: Az árpát száraz, hűvös, fénytől védett helyen célszerű tárolni légmentesen zárható edényben. Így akár hosszú hónapokig is eltartható anélkül, hogy veszítene minőségéből.

A árpa tehát egy tápláló, fenntartható és széles körben alkalmazható gabonafajta, amely értékes kiegészítője lehet a kiegyensúlyozott étrendnek – különösen a rostbevitel növelése szempontjából.