Bivalyvaj egy különleges, ritkán használt, mégis rendkívül értékes vajtípus, amelyet bivalytejszínből köpülnek. A bivalytej kiemelkedő zsírtartalma miatt a belőle készült vaj sűrűbb, hófehér és krémesebb állagú, mint a tehéntejből készült változat.

A bivalyvaj nemcsak esztétikailag egyedülálló (jellegzetesen világos színével), hanem táplálkozási szempontból is kiváló zsiradékforrás. Kiválóan alkalmas sütéshez, főzéshez, mártásokhoz, illetve kenyérre kenve is. Enyhe, lágy íze miatt széles körben használható mind édes, mind sós ételekben.

Miért válaszd a bivalyvajat?

• Kiemelkedően magas zsírtartalom – tömény energiaforrás, természetes zsírsavakkal.
• Világos, tiszta megjelenés – esztétikus és különleges konyhai alapanyag.
• Laktóztartalma alacsonyabb – érzékenyek számára is kedvezőbb lehet.
• Gazdag A-, D-, E-, K-vitaminokban – zsírban oldódó vitaminokkal támogatja a szervezetet.
• Jól olvad és habzik – tökéletes vajas szószokhoz, tésztafélékhez, süteményekhez.

Felhasználás a konyhában

A bivalyvaj sütéshez, főzéshez, kenyérre kenve vagy mártásokhoz kiválóan alkalmas. Különösen ajánlott süteményekhez, vajas krémekhez, fűszervajak készítéséhez. Íze semlegesebb, mint a kecske- vagy juhvajé, így univerzálisan beilleszthető bármilyen receptbe.

Tárolás

Hűtve tárolandó 0–5 °C között, tiszta, zárt edényben. Hűtőben 1–2 hétig, fagyasztva akár 4–6 hónapig is eltartható. Ne érje közvetlen fény vagy levegő, mert ezek gyorsítják az avasodást. Mindig tiszta eszközzel vegyünk belőle.

A bivalyvaj egy prémium kategóriás, természetes zsiradék, amely tápláló, esztétikus és különleges alapanyagként emelkedik ki a vajfajták sorából.