A fekete tea az egyik legismertebb és legelterjedtebb fermentált teafajta, amelyet a Camellia sinensis növény leveleinek oxidálásával készítenek. A fekete tea intenzív, karakteres aromájával nemcsak italként fogyasztható, hanem sütéshez, főzéshez, desszertekhez is kiváló természetes ízesítő és alapanyag.

Koffeintartalma miatt élénkítő hatással bír, de gazdag antioxidánsokban is – így egészségügyi szempontból is figyelemre méltó. A tea leveleit szálas formában, szárítva használják, amely sokkal aromásabb, mint a filteres változatok.

Fekete tea felhasználása a konyhában

• Italként – klasszikus forrázatként, citrommal, mézzel, tejjel.
• Sütikhez, krémekhez – például fekete teás piskóta, panna cotta, fagylalt.
• Pácoláshoz – húsok, tofu, tempeh különleges ízesítéséhez.
• Szószokhoz – ázsiai jellegű mártások, glazúrok aromásítására.
• Házi italalapként – jeges tea, kombucha, chai latte készítéséhez.

Egészségügyi hatásai

A fekete tea antioxidánsokban gazdag (pl. theaflavin, thearubigin), amelyek hozzájárulhatnak a sejtvédelemhez és a szív- és érrendszer egészségéhez. Emellett enyhén vízhajtó, emésztést segítő hatása is ismert. A benne található koffein miatt élénkítő, koncentrációfokozó hatású.

Tárolása

Szálas formában légmentesen zárva, száraz, hűvös helyen tárolandó. Így megőrzi intenzív aromáját és hatóanyagait akár több hónapon át.

A fekete tea sokkal több, mint egy reggeli ital – természetes és aromás alapanyagként számos receptbe beilleszthető a gasztronómiai kreativitás jegyében.