A gyömbérgyökér (Zingiber officinale) egy rendkívül aromás, jellegzetes ízű gyökérfűszer, amelyet évszázadok óta használnak gasztronómiai és gyógyászati célokra egyaránt. A friss gyömbér húsa világossárga, míg héja világosbarna és kissé érdes. Íze csípős, frissítő és enyhén citrusos.

A gyömbérgyökér felhasználása sokrétű: főzve, párolva, sütve vagy reszelve is gyakori alapanyag levesekben, wokételekben, curry-kben, süteményekben, italokban és gyógyteákban. A világ különböző konyhái – az indiai, kínai, thai, közel-keleti és európai – mind kiemelt helyen kezelik.

A gyömbérgyökér jótékony hatásai

• Gyulladáscsökkentő – gingerolt és shogaolt tartalmaz
• Immunerősítő – természetes fertőzésgátló hatás
• Emésztést segítő – enyhíti a hányingert és puffadást
• Anyagcsere-serkentő – támogatja a zsírégetést

Felhasználási javaslatok

• Frissen reszelve teába vagy mézbe keverve
• Asiás ételek – például curry-k és levesek – alapfűszere
• Sült húsokhoz, zöldségekhez
• Sütik, mézeskalács, gyömbéres keksz ízesítője

A gyömbér hűtőszekrényben akár 3-4 hétig is frissen tartható. Le is fagyasztható, sőt reszelt formában is eltartható. Teának forrázva nyugtató és energetizáló hatású, hidegen fogyasztva pedig üdítőitalokba is kiváló.

A gyömbérgyökér nemcsak a konyha, hanem az egészségtudatos életmód megkerülhetetlen alapanyaga, amely egyszerre ízesít, megelőz és gyógyít.