A mandula hántolt formája, azaz a héjától megszabadított, világos színű mandulabél, egy különösen értékes és sokoldalúan használható alapanyag. A hámozási folyamat során a barna, rostos külső héj eltávolításra kerül, így a belső, sima, krémszínű mag válik láthatóvá. Ez a változat nemcsak könnyebben emészthető, de bizonyos receptekhez elengedhetetlen – például mandulatej, mandulaliszt, vagy cukrászati krémek készítéséhez.

A hámozott mandula tápértéke megegyezik a héjas változatéval, de mivel nem tartalmazza a külső héjat, alacsonyabb rosttartalommal rendelkezik. Cserébe könnyebb a feldolgozása, nem keserű, és esztétikusabb megjelenést ad krémekben, mártásokban vagy desszertekben.

A hántolt mandula előnyei

• Egészséges zsírsavakat tartalmaz – telítetlen zsírsavak a szív és érrendszer védelméért.
• Magas E-vitamin és magnézium tartalom – antioxidáns védelem, idegrendszeri támogatás.
• Fehérjében gazdag – ideális növényi eredetű fehérjeforrás.
• Laktózmentes mandulatej készíthető belőle.

Felhasználási lehetőségek

• Mandulatej alapanyagként – áztatva, turmixolva, leszűrve.
• Süteményekhez, tortákhoz – darálva vagy egészben díszítéshez.
• Krémek, marcipán készítéséhez – főzve, pépesítve.
• Mandulaliszt előállításához – szárítva és finomra őrölve.

A mandula hántolt formája különösen népszerű a gluténmentes, vegán vagy laktózmentes étrendet követők körében. Enyhe, krémes íze és sima textúrája miatt sokoldalúan beilleszthető mindennapi ételekbe.

Tárolása sötét, hűvös helyen javasolt, jól zárható edényben. A levegőtől és fénytől védve hosszabb ideig megőrzi frissességét és természetes olajtartalmát.