A hóborsó, más néven cukorborsó vagy snack borsó, egy tavaszi zöldség, amelyet teljes hüvelyestül fogyasztanak. A hóborsó különlegessége, hogy roppanós állagú, enyhén édeskés ízű, és szinte minden része ehető, beleértve a hüvelyt is, ami rendkívül vékony és puha.

Ez a zöldborsó egy fajtája, amelyet még éretlen állapotban szednek le, így a magjai aprók maradnak, de a hüvely vastagsága és nedvességtartalma kiváló gasztronómiai alapanyaggá teszi.

A hóborsó felhasználása a konyhában

A hóborsó sokoldalúan felhasználható, akár nyersen, akár párolva vagy wokban pirítva is kiváló:

• Ázsiai ételekhez, például thai vagy kínai zöldséges tésztákba
• Tavaszi salátákhoz, ropogós textúrája miatt
• Gyors párolás után köretként halak vagy szárnyasok mellé
• Snackként mártogatósok mellé, nyersen tálalva

Mivel nem igényel hosszú főzést, gyors és egészséges választás lehet egy rohanós hétköznapon is. A hóborsó megőrzi tápanyagait enyhe hőkezelés mellett is.

Egészségügyi előnyei

A hóborsó gazdag rostokban, C-vitaminban, valamint vasban és folsavban. Alacsony kalóriatartalmú, így fogyókúrás étrendekbe is jól beilleszthető.

• Rosttartalma támogatja az emésztést
• C-vitamin tartalma erősíti az immunrendszert
• Alacsony glikémiás index, így cukorbetegek is fogyaszthatják
• Gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek a sejtkárosodás elleni védekezésben

Az életmódváltók, sportolók és vegetáriánusok körében is népszerű, mivel természetes fehérje- és vitaminforrás.

Tárolási javaslatok

Frissen tartása érdekében a hóborsót légmentesen zárható zacskóban, a hűtőszekrény zöldséges fiókjában ajánlott tárolni. Fagyasztani is lehet, de blansírozás után – így megőrizhető a színe és tápanyagtartalma is.