A zab az utóbbi években az egészséges táplálkozás egyik kulcsösszeteelőjévé vált, de egy friss 2025-ös tudományos tanulmány szerint még egy fontos szerepet betölthet: segíthet eltávolítani a szervezetből a veszélyes PFAS vegyületeket, amelyeket sokan csak „örök vegyi anyagokként” ismernek.

🔍 Mi az a PFAS, és miért veszélyes?

A PFAS (per- és polifluorozott alkil anyagok) csoportjába tartozó vegyületeket több mint 70 éve használják különböző iparágakban – például tapadásmentes edények, vízlepergető textilek, tűzoltóhabok és élelmiszercsomagolások előállításához.
A gond az, hogy ezek az anyagok nagyon stabilak, és nem bomlanak le a természetben vagy az emberi szervezetben – innen ered az „örök vegyi anyag” elnevezés is.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a PFAS-vegyületek felhalmozódnak a vérben és a szövetekben, és összefüggésbe hozhatók:

• hormonális zavarokkal,
• májkárosodással,
• immunrendszeri problémákkal,
• bizonyos daganattípusokkal.

🧪 Mit mond a 2025-ös tudományos tanulmány a zab hatásáról?

A Toxicology and Applied Pharmacology című szakfolyóiratban 2025 februárjában publikált tanulmány célja az volt, hogy megvizsgálja, milyen hatással van a zab egyik kulcsösszetevője – a béta-glükán – a PFAS-szintekre.

📄 A hivatalos tanulmány elérhető itt:
🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39647509/

A kutatás főbb megállapításai:

• A zab béta-glükán oldható rostként gélréteget képez a bélrendszerben, amely képes megkötni a PFAS vegyületeket, így azok nem szívódnak vissza a véráramba.
• Egérkísérletekben a PFAS-szint jelentősen csökkent azoknál az alanyoknál, amelyek étrendje zabrostot tartalmazott.
• A mechanizmus hasonló ahhoz, ahogy a béta-glükán csökkenti a koleszterinszintet: megköti az anyagokat az emésztőrendszerben, és elősegíti a kiürülésüket.

🌾 Mi az a béta-glükán, és miért fontos?

A béta-glükán egy vízben oldódó rost, amely a zab egyik legértékesebb összetevője. Korábban is ismert volt arról, hogy:

• csökkenti a koleszterinszintet,
• javítja a bélflóra egészségét,
• stabilizálja a vércukorszintet.

Most azonban egy új, toxikológiai és farmakológiai jelentőségű hatás is előtérbe került: segíthet eltávolítani a szervezetből a PFAS-vegyületeket, amelyek másként évtizedekig jelen maradnának a testben.

🥗 Hogyan érdemes fogyasztani a zabot a méregtelenítés támogatásához?

Ahhoz, hogy a béta-glükán jótékony hatásait kihasználjuk, napi rendszerességgel ajánlott zabot fogyasztani. Íme néhány tipp:

• Reggelire zabkása friss gyümölcsökkel
• Zabpehely hozzáadása smoothie-hoz
• Teljes kiőrlésű zabkenyér vagy zabos energia szelet
• Zabos főzeléksűrítés liszt helyett

Az organikus, teljes kiőrlésű zabpehely a legjobb választás, mivel ebben található a legtöbb természetes béta-glükán.

📌 Összegzés: a zab egy természetes szövetséges a méregtelenítésben

A friss kutatás szerint a zab – különösen a benne található béta-glükán – természetes eszköz lehet a szervezet PFAS-terhelésének csökkentésére. Bár a tanulmány egyelőre laboratóriumi kísérletekre épül, az eredmények ígéretesek, és új lehetőségeket nyitnak a táplálkozásalapú méregtelenítés területén.

🔬 Tudományos forrás:
Cím: Dietary oat beta-glucan reduces perfluorooctanoic acid (PFOA) accumulation in mice
Megjelenés éve: 2025
Folyóirat: Toxicology and Applied Pharmacology
🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39647509/

💬 Tetszett ez a cikk? Oszd meg, és támogasd az egészséges, tudatos táplálkozás terjedését!
📥 Ha szeretnél további hiteles kutatásokon alapuló egészségügyi cikkeket, iratkozz fel hírlevelünkre!