A Ház Hamburgere
A Ház Hamburgere egy klasszikus, mégis különleges házi burger, amelyben a prémium marhahús, a ropogós pancetta és a grillezett hagyma tökéletes harmóniát alkot. A házi burger szósz teszi igazán egyedivé ezt a receptet, amelyet bármilyen alkalomra elkészíthetsz. Ha szeretnél egy ízletes, otthoni hamburgert, amely nemcsak laktató, de elképesztően finom is, akkor ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A darált marhahúst keverd össze a sóval és frissen őrölt fekete borssal. Alaposan dolgozd össze, majd oszd négy egyenlő részre, és formázz belőlük kb. 2 cm vastag húspogácsákat.
A húst ne dolgozd túl sokáig, mert kemény lesz a végeredmény. Csak addig gyúrd, amíg összeáll.
2
Forrósíts fel egy serpenyőt vagy grillt közepesen magas hőfokon. Kend meg a húspogácsákat egy kevés olívaolajjal, majd süsd mindkét oldalukat kb. 3-4 percig, amíg kérget kapnak.
Ne nyomkodd a húspogácsákat sütés közben, mert elveszítik a szaftosságukat. A serpenyő legyen elég forró, hogy a hús azonnal kérget kapjon.
3
A sütés utolsó percében helyezz egy szelet cheddart minden húspogácsára, majd fedd le a serpenyőt, hogy a sajt ráolvadjon.
A fedő segít abban, hogy a sajt gyorsabban és egyenletesebben olvadjon meg. Ha nincs fedőd, használhatsz egy nagyobb tálat is.
4
A pancettát egy száraz serpenyőben süsd ropogósra, majd tedd félre egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsír lecsöpögjön.
A pancettát alacsony lángon süsd, hogy ne égjen meg, hanem szép lassan ropogósra süljön.
5
A hagymát vágd vékony karikákra, majd egy kevés olívaolajon, közepes lángon pirítsd aranybarnára, hogy édes és ízes legyen.
A hagymát időnként megkeverve pirítsd, hogy egyenletesen barnuljon és ne égjen le. Egy kevés cukor hozzáadásával még jobban karamellizálhatod.
6
Közben vágd félbe a hamburgerzsemléket, és pirítsd meg őket egy száraz serpenyőben vagy egy kevés vajjal megkenve, amíg aranybarna lesz a belsejük.
A zsemléket ne pirítsd túl, mert kiszáradnak és kemények lesznek. Csak addig pirítsd, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
7
Készítsd elő a zöldségeket: a paradicsomot vágd vékony karikákra, az uborkát szeleteld fel.
A zöldségeket közvetlenül a hamburger összeállítása előtt vágd fel, hogy frissek maradjanak.
8
Kend meg a pirított zsemlék belső oldalát a házi burger szósszal, amely gazdag ízt ad a hamburgernek.
A szószt bőségesen kend a zsemlére, hogy minden falat ízletes legyen.
9
Rakd össze a hamburgert: az alsó zsemlefélre tegyél salátalevelet, majd jöhet a sajtos húspogácsa, a grillezett hagyma, a ropogós pancetta, a paradicsom és az ecetes uborka. Zárd le a felső zsemleféllel.
A hamburgert rétegezheted tetszés szerint, de figyelj arra, hogy a szaftos hozzávalók (pl. paradicsom) ne áztassák el a zsemlét.
10
Azonnal tálald, lehetőleg kézzel vágott sült burgonyával és házi készítésű mártással. Tipp: Ha még gazdagabb ízt szeretnél, tehetsz egy kis extra házi burger szószt a tetejére tálalás előtt.
A burgert érdemes egy késsel kettévágni, hogy könnyebben lehessen fogyasztani.
