Adobo csicseriborsós
Az Adobo egy hagyományos étel, amely a Fülöp-szigeteki konyhából származik. A csicseriborsós változat egy modern twistje ennek a klasszikus ételnek, ahol a hús helyett a csicseriborsó adja az étel gazdag ízét. A csicseriborsó szaftos állaga és a fűszeres szósz tökéletesen harmonizálnak egymással. Ezt az ételt ideálisan tálalhatod rizs mellett, vagy akár magában, mint könnyű főételt. Az étel legjobb, ha friss korianderrel megszórva tálaljuk, így a frissesség kiemeli az ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót tedd egy tálba, önts rá annyi vizet, hogy ellepje, és hagyd állni legalább 6-8 órán keresztül. Ha van időd, érdemes egy éjszakára áztatni.
Ha sietsz, használhatsz konzerv csicseriborsót is, de az áztatás növeli az ízélményt!
2
A vöröshagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben közepes lángon.
A megfelelő hőmérséklet eléréséhez, ha a serpenyőt finoman megdöntöd, az olajnak egyenletesen kell terülnie.
3
Add hozzá az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Pirítsd 3-4 percig, amíg a hagyma üvegesedik.
Ha a hagyma túl gyorsan pirulna, csökkentsd a hőmérsékletet, hogy elkerüld a megégést.
4
Öntsd a szójaszószt és a fehér borecetet a serpenyőbe, majd keverd jól össze.
A szójaszósz és borecet kombinációja adja az étel karakteres, pikáns ízét.
5
Tedd hozzá a csicseriborsót (ha áztattad, öntsd le róla a vizet), a babérleveleket, a sót és a frissen őrölt borsot. Keverd össze, és önts rá annyi vizet, hogy éppen ellepje az összes hozzávalót.
Ha sűrűbb szószt szeretnél, kevesebb vizet adj hozzá, ha hígabbat, több vizet önts.
6
Fedd le a serpenyőt, és lassú tűzön főzd 40-50 percig, amíg a csicseriborsó puhára fő. Közben néha keverd meg, és ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet.
A csicseriborsó főzésénél fontos, hogy ne túl magas hőmérsékleten főzd, így a pörkölés helyett inkább párolódik.
7
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és adj hozzá egy kis frissen őrölt borsot.
A koriander friss íze nagymértékben hozzájárul az étel végső ízvilágához, így ne hagyd ki!
