- Szétnyílt a tészta sütéskor. Miért?
- Valószínűleg nem zártad le elég alaposan a széleit, vagy túl nedves volt a töltelék. Használj egy kis vizet \'ragasztónak\' a tészta szélén.
- Süthetem sütőben olaj helyett?
- Igen, 180°C-on kb. 20-25 percig, de az eredeti textúra az olajban sütéstől lesz igazán omlós.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Algériai datolyás dumpling
A Maghreb-régió vendégszeretetének édes szimbóluma. Algériában a datolya nem csak gyümölcs, hanem a sivatag kenyere. Ebben a süteményben (melyet gyakran 'Makroud'-hoz hasonlítanak) a vajjal dúsított, omlós tészta öleli körbe az édes, fűszeres datolyapépet. A narancsvirágvíz használata elengedhetetlen: illata azonnal egy mediterrán kertbe repít. Teához vagy erős kávéhoz kínálva a legtökéletesebb.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
80
g
Vaj (puha)
2
ek.
Narancsvirágvíz
50
ml
Víz
1
csipet
Só
200
g
Magozott datolya
0.5
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Őrölt szerecsendió
300
ml
Olaj (sütéshez)
2
ek.
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: A bő olajban sütéshez.
- Aprítógép: A datolya pépesítéséhez (vagy villával).
- Szita: A porcukorhoz.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet morzsold el a puha vajjal és a sóval, amíg nedves homok állagú lesz. Add hozzá a narancsvirágvizet és annyi sima vizet, hogy összeálljon a tészta. Ne gyúrd túl! Pihentesd 30 percig.
Tipp: A morzsolásos technika (sablage) bevonja a lisztszemcséket zsiradékkal, ami gátolja a sikérképződést, így a tészta omlós lesz, nem rugalmas.
2
✓
A datolyát pépesítsd (aprítógépben vagy nagyon apróra vágva), és gyúrd össze a fahéjjal és szerecsendióval. Formálj belőle kis golyókat.
Tipp: A datolya természetes cukortartalma magas, ami hő hatására karamellizálódik, ezért sűrű és ragacsos a töltelék.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, vágj belőle négyzeteket. Tegyél egy datolyagolyót a közepére, hajtsd félbe háromszög alakban, és nyomkodd le a szélét villával.
Tipp: A villával való lenyomkodás nemcsak díszít, hanem biztosítja a szoros zárást is.
4
✓
Süsd forró olajban aranybarnára, majd csepegtesd le papírtörlőn. Még melegen forgasd porcukorba.
Tipp: A még meleg tészta felületén a porcukor jobban megtapad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 80 g Vaj (puha)
- 2 ek. Narancsvirágvíz
- 50 ml Víz
- 1 csipet Só
- 200 g Magozott datolya
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Őrölt szerecsendió
- 300 ml Olaj (sütéshez)
- 2 ek. Porcukor