Algériai datolyás dumpling
Az algériai datolyás dumpling a Maghreb-régió egyik kedvelt édessége, amelyet gyakran készítenek ünnepi alkalmakkor, különösen a Ramadán idején. A datolya Algéria egyik kulcsfontosságú alapanyaga, amelyet nemcsak magában fogyasztanak, hanem sütemények és édességek töltelékeként is előszeretettel használnak. A narancsvirágvíz illatos, enyhén virágos aromája harmonikusan egészíti ki a datolya édes, karamelles jegyeit. A tészta könnyed, vajjal készült, mégis jól tartja a formáját sütés közben. Technikai tipp: ügyelj arra, hogy a töltelék ne legyen túl nedves, különben a tészta átázhat. Ezek a dumplingek nemcsak ízükben, hanem megjelenésükben is a hagyomány és elegancia megtestesítői. Melegen vagy hidegen is fogyaszthatók, de frissen sütve a legfinomabbak – kívül enyhén ropogós, belül puhán édes élményt nyújtanak. Ez a desszert tökéletes választás teához, kávéhoz vagy bármilyen ünnepi asztalra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet keverd össze a csipet sóval, majd add hozzá a puha vajat. Morzsold el, amíg egyenletes állagot kapsz. Ezután add hozzá a narancsvirágvizet és vizet, majd gyúrd össze lágy, sima tésztává. Takarva pihentesd 30 percig.
A tésztát akkor jó gyúrni, ha már nem ragad az edény falához.
2
A datolyát pépesítsd, majd keverd össze fahéjjal és szerecsendióval. Ez lesz a töltelék. Tipp: ha a datolya túl száraz, kevés narancsvirágvízzel lazíthatod.
A datolyát könnyebben pépesítheted, ha előtte egy kicsit beáztatod forró vízbe.
3
A pihentetett tésztát nyújtsd ki vékonyra, és vágj belőle kb. 8×8 cm-es négyzeteket. Mindegyik közepére tegyél egy kis adag datolyás tölteléket, hajtsd félbe, és jól zárd le a széleket. Tipp: egy villa segítségével díszítheted és zárhatod is egyben.
A tészta széleit vizezd be, hogy jobban összetapadjanak.
4
Egy serpenyőben hevíts olajat, majd süsd a batyukat közepes lángon aranybarnára. Egyszerre csak néhányat tegyél a serpenyőbe, hogy ne hűtse le az olajat.
A batyukat óvatosan forgasd, hogy ne sérüljenek meg.
5
Papírtörlőre szedd ki a kisült dumplingeket, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Tálalás előtt szórd meg porcukorral. Tipp: langyosan a legfinomabb, de hidegen is nagyszerű édesség.
A porcukrot szitán keresztül szórd a dumplingekre, hogy egyenletesebb legyen a réteg.
