Amerikai fahéjas-diós dumplings
Az amerikai fahéjas-diós dumplings egy különleges desszert, amely a klasszikus tésztabatyuk és a fahéjas tekercsek ötvözete. A 20. század elején a fahéj és dió kombinációja az amerikai pékségek népszerű választása lett, főként ünnepi időszakban. A recept egyszerű, mégis gazdag: a puha tészta köré csomagolt fahéjas-diós töltelék sülés közben karamellizálódik, így a végeredmény kívül ropogós, belül omlós. Technikai tipp: ha igazán telt ízre vágysz, pirítsd meg a diót előtte, így még intenzívebb lesz az aromája. Ez az édesség tökéletes választás lehet reggelire, délutáni kávé mellé vagy ünnepi desszertként is – a fahéj illata garantáltan meghozza az étvágyat és a hangulatot is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Nyújtsd ki a tésztát kb. 0,5 cm vastagra. Keverd össze a barna cukrot a fahéjjal és a finomra vágott dióval. Tipp: a diót enyhén megpiríthatod száraz serpenyőben, hogy még aromásabb legyen.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le.
2
Kend meg a tésztát olvasztott vajjal, majd egyenletesen szórd rá a cukros-fahéjas-diós keveréket. Vágd a tésztát négyzetekre (kb. 10×10 cm).
A vajat ne legyen túl forró, mert megolvasztja a cukrot.
3
Tekerj minden tésztadarabból kis batyut vagy tekercset, és helyezd őket egy kivajazott tepsibe. Kend meg a tetejüket felvert tojással, hogy szép aranybarnára süljenek. Tipp: ügyelj, hogy a batyuk jól záródjanak, különben a töltelék kiszivároghat.
A tojást kevés vízzel verd fel, így könnyebben kenhető.
4
Egy kis tálban keverd össze a mézet a vaníliakivonattal, majd ezt a keveréket csepegtesd a dumplings tetejére, illetve közéjük a tepsiben. Ez adja a ragacsos, karamelles bevonatot.
Ha nincs vaníliakivonatod, használhatsz vaníliás cukrot is.
5
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 25–30 percig, amíg a dumplings aranybarnára sülnek, a cukor és a méz pedig karamellizálódik. Tipp: figyeld a sütést a végén, mert a cukros máz gyorsan barnulhat.
Ha túl gyorsan barnul a teteje, takard le alufóliával.
6
Tálaláskor szórd meg porcukorral, és kínáld langyosan. Tipp: még ízletesebb egy gombóc vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal.
A porcukrot szitán keresztül szórd rá, hogy egyenletes legyen.
