Anago maki
Az anago maki a japán konyha egyik igazi különlegessége. Az anago, vagyis az édesvízi angolna, gazdag, édes ízével és omlós állagával kiemelkedő szereplője a sushi világának. Ez a sushi étel az egyszerűséget és a frissességet helyezi előtérbe, miközben a rizsecet és a wasabi pikáns íze tökéletes harmóniát alkot a lágy angolnával. Az anago maki egy igazán különleges választás, amely bármilyen alkalomra megfelel, legyen szó családi vacsoráról vagy baráti összejövetelről.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sushi rizst alaposan öblítsd le hideg vízben, hogy eltávolítsd a felesleges kemikáliákat. Addig öblítsd, amíg a víz tiszta lesz.
A rizs öblítése kulcsfontosságú, hogy a végén ragadós, de nem túl nedves legyen.
2
Főzd meg a rizst a csomagoláson található utasítás szerint. Miután megfőtt, hagyd pihenni 10 percig, majd öntsd rá a rizsecetet, cukrot és sót. Keverd össze alaposan, és hagyd kihűlni.
A rizsecet egyensúlyozza ki a sushi rizs ízét, ezért ügyelj arra, hogy ne hagyd ki a fűszereket.
3
A nori lapokat fektesd egy bambusz szőnyegre (makisushi alátét). Rendezd el a rizst egyenletesen a nori lapokon úgy, hogy körülbelül 1-2 cm szabadon maradjon az alga tetején.
Használj nedves kezeket, hogy a rizs ne ragadjon a kezedhez. A rizs rétegének ne legyen túl vastag, különben nehéz lesz feltekerni.
4
A felkockázott anagót (angolnát) helyezd a rizs közepére. Ha szeretnéd, kenj egy kis wasabit a rizs tetejére a pikáns ízért.
Az anago finom, enyhén édes ízű, és jól illik a wasabi csípősségéhez, de ha nem szereted a csípős ízt, akkor hagyd el a wasabit.
5
Most jöhet a feltekercselés. Kezd el a nori lapot a bambusz szőnyeggel együtt feltekerni, ügyelve arra, hogy szorosan tekerd, de ne túl erősen, hogy ne törjön el.
Használj egy kis vízzel nedvesített ujjat a nori lap szélének lecsukásához, így könnyebben záródik.
6
A feltekert makit éles késsel vágd fel 6-8 egyenlő darabra. Tálald azonnal, frissen készítve.
A vágáshoz éles, nedves késsel dolgozz, hogy szép tiszta szeleteket kapj, és a rizs ne tapadjon a késhez.
