Andong kalguksu
Az Andong kalguksu egy híres koreai étel, amely Andong városából származik. A gazdag csirkehúsos alapleves és a friss tészta kombinációja miatt az étel rendkívül népszerű a koreai háztartásokban, és gyakran fogyasztják családi étkezéseken.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst alaposan megmossuk, majd egy lábasba tesszük és annyi vizet öntünk rá, hogy teljesen ellepje. Felforraljuk, majd közepes lángon 20-30 percig főzzük.
A csirkehúst a leveshez is felhasználjuk, ezért ügyeljünk rá, hogy ne főzzük túl, hogy megőrizzük a szaftosságát.
2
Amíg a hús fő, a tésztát is elkészítjük. Közben egy másik edényben vizet forralunk, majd a friss kalguksu tésztát 2-3 percig főzzük, amíg meg nem puhul.
A tésztát ne főzzük túl, mert így megőrzi a kellemes textúráját, ami fontos a kalguksu levesnél.
3
Amikor a csirkehús elkészült, kiszedjük a levesből, és szálakra tépjük vagy apróra vágjuk.
A csirkehús főzőlevét ne öntsük el, mert alapként használhatjuk a leveshez, így gazdagabb ízű lesz.
4
A csirkehús főzőlevelet visszaöntjük a lábasba, és a sót, borsot, szójaszószt, szezámmagolajat és piros chili pelyhet hozzáadjuk. Keverjük össze és forraljuk fel.
A szójaszósz és a szezámmagolaj adja a levest különleges ízét, ezért érdemes figyelni, hogy ne legyen túl sós.
5
A kész levest tányérokba szedjük, majd ráhelyezzük a főtt tésztát, és a szálakra tépett csirkehúst. A tetejét friss zöldhagymával díszítjük.
A zöldhagyma friss ízt ad a levesnek, és szép színfoltként is szolgál.
