Antelope Stew with Vegetables
Az antilop ragu egy elegáns és ínycsiklandó fogás, amely a vadételek különleges világát idézi meg. A hús természetes gazdagsága és a zöldségek frissessége harmonikusan egészíti ki egymást, miközben a vörösbor és a paradicsompüré mély, összetett ízt kölcsönöz a ragunak. Ez az étel ideális választás különleges alkalmakra, amikor valami igazán egyedit szeretnél az asztalra tenni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg az antilophúst, és vágd falatnyi darabokra. Sózd és borsozd meg.
Az antilophúst alaposan tisztítsd meg a hártyáktól és inaktól. A só és bors segít kiemelni a hús ízét.
2
Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábosban, és pirítsd meg a húsdarabokat minden oldalukon aranybarnára. Tedd félre.
A húst magas hőfokon pirítsd, hogy kérget kapjon, ami segít megőrizni a szaftosságát. Ne tegyél túl sok húst egyszerre a lábosba.
3
Aprítsd fel az hagymát, fokhagymát, répát, zellert és burgonyát. Ugyanabban a lábosban pirítsd meg a zöldségeket 5-7 percig, amíg kissé megpuhulnak.
A zöldségeket egyenletes méretűre vágd, hogy egyszerre puhuljanak meg. A pirítás segít kihozni a zöldségek édes ízét.
4
Add hozzá a paradicsompürét, és pirítsd további 2 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paradicsompüré mélyíti a ragu ízét. A pirítás segít karamellizálni a paradicsompürét, ami még intenzívebb ízt ad.
5
Öntsd hozzá a vörösbort, és forrald fel. Hagyd, hogy az alkohol elpárologjon, majd add hozzá a húslevest, a babérlevelet és a friss kakukkfüvet.
A vörösbor gazdag ízt ad a ragunak. Fontos, hogy az alkoholt elpárologtasd, mert különben keserű lesz az étel. Ha nincs friss kakukkfű, használhatsz szárítottat is.
6
Tedd vissza a húst a lábosba, és fedd le. Főzd alacsony lángon 90-120 percig, amíg a hús omlós és a zöldségek puhák lesznek.
A lassú tűzön főzés segít, hogy a hús omlós legyen és az ízek összeérjenek. Ha szükséges, adj hozzá még húslevest a főzés során.
7
Tálald a kész ragut forrón, friss kenyérrel vagy burgonyapürével.
A ragut tálalás előtt pihentetheted egy kicsit, hogy az ízek még jobban összeérjenek.
