Arroz carreteiro maradék hússal
Az Arroz carreteiro egy hagyományos brazil étel, amely a vidéki konyhában alakult ki, és általában maradék hús felhasználásával készül. Az étel a szegényebb, vidéki közösségek számára volt ideális, mivel egyszerű, olcsó hozzávalókból készült. Ma már a brazil konyha egyik alapételévé vált, amit gyakran tálalnak friss zöldségekkel, kukoricával és borsóval, hogy gazdagabbá tegyék az ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és fokhagymát hámozd meg és apróra vágd. A paprikát és paradicsomot is vágd fel kockákra.
A hagymát és fokhagymát érdemes apróra vágni, hogy az ízek jobban átjárják a rizst.
2
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket üvegesre.
A fokhagyma gyorsan megpirul, figyelj rá, hogy ne égjen meg, mert keserű lesz!
3
Amikor a hagyma üvegesre pirult, add hozzá a paprikát és paradicsomot, majd keverd jól össze.
A paradicsomot főzés közben enyhén pürésítheted, hogy gazdagabb legyen a szaft.
4
Add hozzá a maradék húst, és pirítsd tovább, hogy a hús átvegye a zöldségek ízét.
Ha a hús már főtt, csak pirítani kell, hogy a fűszerek jobban rá tudják tapadni.
5
Tedd hozzá a rizst, majd alaposan keverd össze, hogy a rizs minden egyes szemét bevonja a szaft.
A rizs előkészítése kulcsfontosságú. Használj jó minőségű rizst, hogy ne legyen ragacsos.
6
Öntsd rá a vizet (kétszeres mennyiséget, mint a rizs), adj hozzá sót és borsot, majd forrald fel.
Ha szeretnél egy gazdagabb ízt, használhatsz húslevest a víz helyett.
7
Hadd forrjon a víz, majd csökkentsd a hőt, és főzd a rizst lefedve 15-20 percig, amíg a víz el nem párolog és a rizs megpuhul.
Ha a rizs még nem puhult meg teljesen, adj hozzá még egy kis vizet és főzd tovább.
8
Miután a rizs kész, add hozzá a zöldborsót és a kukoricát, és keverd össze. Tálald azonnal.
A zöldborsó és a kukorica frissességet ad a rizsnek, és szép színt kölcsönöz.
