Receptek a Izek és illatok Világában

Füstös grillezett burgonya rozmaringos BBQ fűszerezéssel

BBQ grillezett rozmaringos fűszeres burgonya

Rántottás bánh mì szendvics, ropogós bagettben tálalva

Bánh Mì Trứng – Rántottás szendvics

A képen ullucus gumók láthatók, finom textúrával és gazdag, pink és lila színekkel.

Ullucus gumó – A színes és tápláló gyökérzöldség

Fűszeres szőlőlevél savanyítva

Ropogós calzone szaftos vadhússal, vörösboros szósszal és sajttal töltve

Asado

Name: Asado
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Argentin
Ingredients: 2 kg Marhahús (különböző részek, pl. borda, szegy, oldalas); 2 ek. Só (durva szemcsés); 3 gerezd Fokhagyma (zúzott, opcionális); 3 ek. Olívaolaj (opcionális, páchoz); 2 szál Rozmaring (friss ágak, opcionális); 1 csomag Tűzifák (keményfa, pl. tölgy vagy bükk)

Az Asado az argentin konyha szívét képezi, és a családi összejövetelek és baráti találkozók központi eleme. Ez az étel a grillezés művészetét mutatja be, ahol a marhahúst lassan sütik tökéletesre a parázs felett. Az Asado nem csupán étel, hanem egy kulturális élmény, amely a társaságot és a hagyományokat ünnepli. Az ízek mélyek, gazdagok, és az étel egyszerre egyszerű és lenyűgöző.

Előkészület 15 perc

Elkészítés 1 óra

Teljes 1 óra 15 perc

750 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 4

⭕ 2 kg Marhahús (különböző részek, pl. borda, szegy, oldalas)

⭕ 2 ek. Só (durva szemcsés)

⭕ 3 gerezd Fokhagyma (zúzott, opcionális)

⭕ 3 ek. Olívaolaj (opcionális, páchoz)

⭕ 2 szál Rozmaring (friss ágak, opcionális)

⭕ 1 csomag Tűzifák (keményfa, pl. tölgy vagy bükk)

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

Gyújtsd meg a tűzifát egy grillben vagy tűzrakóhelyen, és hagyd, hogy a fa izzó parázsra égjen, amely egyenletes meleget biztosít.

A jó parázs a kulcsa az asadonak. Használj keményfát, mert az hosszabban ég és egyenletesebb hőt ad. A parázsnak szürkés-fehérnek kell lennie, mielőtt a húst ráhelyezed.

2

Készítsd elő a húst: sózd meg bőségesen mindkét oldalát, és dörzsöld bele a sót. Ha fokhagymás vagy fűszeres ízt szeretnél, készíts olívaolajból, zúzott fokhagymából és rozmaringból egy egyszerű pácot, majd kend be vele a húst.

Az asado lényege a jó minőségű hús és a só. A sózás legyen bőséges, mert a hús nagy részét elveszíti a sütés során. A pác opcionális, de adhat egyedi ízt az ételnek.

3

Helyezd a húsdarabokat egy grillrácsra vagy egy megfelelően előkészített vaslapra, amely a parázs felett helyezkedik el. Ügyelj arra, hogy a hő ne legyen túl intenzív, hogy a hús lassan és egyenletesen süljön.

A hőt a parázs mennyiségével és a grillrács magasságával tudod szabályozni. A hús ne érjen közvetlenül a lángokhoz, mert megéghet.

4

Süsd a húsokat lassú tűzön, oldalanként 20-30 percig, attól függően, hogy milyen vastag a hús. Időnként forgasd meg őket, hogy minden oldaluk egyenletesen átsüljön.

A sütési idő függ a hús vastagságától és a hőmérséklettől. Használj húshőmérőt, hogy ellenőrizd a hús átsültségét. A kulcs a türelem, az asado lassan készül, de megéri a várakozást.

5

Amikor a hús eléri a kívánt sütési szintet (pl. médium vagy jól átsült), vedd le a grillről, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy a szaftok eloszoljanak a húsban.

A pihentetés fontos, hogy a hús ne száradjon ki. Takard le alufóliával, hogy melegen tartsd.

6

Tálald az asadót frissen sült zöldségekkel, salátával vagy chimichurri szósszal kísérve. Ne feledkezz meg a friss kenyérről sem!

A chimichurri szósz remekül illik az asadohoz. Kínálhatsz mellé más argentin köreteket is, például sült burgonyát vagy édesburgonyát.

Asado

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

Bevásárló lista (0) ▼