- Miért nem hólyagosodott fel a naan?
- A serpenyő nem volt elég forró. A hirtelen hő hatására keletkező gőz fújja fel a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Aszalt barackos naan
Az aszalt sárgabarack (kajszi) a Kelet konyhájának kedvenc édesítője. Ebben a naan kenyérben a barack nem desszertként, hanem ízesítőként szerepel: sütés közben a gyümölcscukor karamellizálódik a tésztában, ami fantasztikus kontrasztot ad a sós, vajas kenyérrel. Tökéletes kísérő csípős curryk mellé, de magában, reggelire is kiváló.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
120
g
Joghurt (szobahőmérsékletű)
100
ml
Langyos víz
1
ek.
Olívaolaj
100
g
Aszalt sárgabarack
20
g
Olvasztott vaj (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (lehetőleg öntöttvas)
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Az aszalt barackot vágd egészen apróra, majd áztasd langyos vízbe 10 percre. Utána szűrd le és itasd le róla a vizet teljesen.
Tipp: Ha vizesen hagyod, eláztatja a tésztát és kiszakad nyújtáskor.
2
✓
Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot, sót. Add hozzá a joghurtot, olajat és a vizet. Gyúrj rugalmas tésztát (kb. 10 perc).
Tipp: A joghurt savassága és zsírtartalma puhítja a tésztát, így másnap is puha marad.
3
✓
Tedd meleg helyre letakarva kelni 1 órára, amíg a duplájára nő.
Tipp: Az élesztőgombák ilyenkor dolgozzák fel a cukrot és termelnek gázt, ami lazítja a szerkezetet.
4
✓
Oszd 6 gombócra a tésztát. Lapítsd ki őket kicsit, tegyél a közepükre a barackból, zárd be batyuba, majd nyújtsd ki oválisra óvatosan.
Tipp: Vigyázz, hogy a barackdarabok ne szakítsák át a tésztát, mert akkor odaégnek a serpenyőben.
5
✓
Forrósíts fel egy száraz serpenyőt (füstölésig!). Dobd bele a naant. Ha felhólyagosodik és barna foltok jelennek meg az alján (kb 1-2 perc), fordítsd meg.
Tipp: A hirtelen hőhatás elengedhetetlen a tipikus naan buborékokhoz.
6
✓
Vedd ki, és azonnal kend meg olvasztott vajjal.
Tipp: A vaj beszívódik a forró tésztába, és kiemeli a barack ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 120 g Joghurt (szobahőmérsékletű)
- 100 ml Langyos víz
- 1 ek. Olívaolaj
- 100 g Aszalt sárgabarack
- 20 g Olvasztott vaj (a kenéshez)