Aszalt barackos naan
Az aszalt sĂĄrgabarack a közĂ©p-ĂĄzsiai Ă©s mediterrĂĄn konyhĂĄkban rĂ©gĂłta hasznĂĄlt alapanyag, amely Ă©dessĂ©gĂ©vel Ă©s intenzĂv aromĂĄjĂĄval tökĂ©letesen passzol az Ă©des töltelĂ©kes naanhoz. Ez a recept egy igazi fĂșziĂłs Ă©lmĂ©ny: puha naan kenyĂ©r Ă©s gyĂŒmölcsös Ă©dessĂ©g talĂĄlkozĂĄsa. Ahogy a naan sĂŒl a serpenyĆben, az aszalt barack kissĂ© karamellizĂĄlĂłdik, az illata pedig a sĂŒlt vajjal keveredve elĂĄrasztja a konyhĂĄt. Tipp: a barackot mindig aprĂtsd jĂłl össze, hogy egyenletesen eloszlasd a tĂ©sztĂĄban. Ha tĂșl vastagon töltöd, nehezebb lesz megsĂŒtni. Ez a naan ideĂĄlis vĂĄlasztĂĄs reggelire, dĂ©lutĂĄni uzsonnĂĄra vagy desszertkĂ©nt â akĂĄr egy kis fahĂ©jjal Ă©s mĂ©zzel tĂĄlalva mĂ©g kĂŒlönlegesebb lesz.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
Az aszalt sĂĄrgabarackot vĂĄgd aprĂł darabokra, majd ĂĄztasd langyos vĂzbe 10 percre, hogy kissĂ© megpuhuljon. EzutĂĄn szƱrd le Ă©s itasd le papĂrtörlĆvel.
Ha nagyon kemĂ©nyek az aszalt barackok, akĂĄr hosszabb ideig is ĂĄztathatod Ćket.
2
Egy nagy tĂĄlban keverd össze a bĂșzalisztet, az Ă©lesztĆt, a cukrot Ă©s a sĂłt. Ez adja a naan tĂ©sztaalapjĂĄt.
A lisztet Ă©rdemes ĂĄtszitĂĄlni, hogy a tĂ©szta könnyebb Ă©s levegĆsebb legyen.
3
Add hozzĂĄ a joghurtot, langyos vizet Ă©s olĂvaolajat, majd gyĂșrd össze sima, egynemƱ tĂ©sztĂĄvĂĄ.
A joghurt legyen szobahĆmĂ©rsĂ©kletƱ, hogy jobban elvegyĂŒljön a többi hozzĂĄvalĂłval.
4
GyĂșrd a tĂ©sztĂĄt 10 percig. Ha tĂșl ragadĂłs, adj hozzĂĄ kevĂ©s lisztet, de ĂŒgyelj rĂĄ, hogy ne legyen tĂșl kemĂ©ny.
A tĂ©sztĂĄnak rugalmasnak Ă©s simĂĄnak kell lennie. Ne ess tĂșlzĂĄsba a liszttel, mert akkor szĂĄraz lesz a vĂ©geredmĂ©ny.
5
Fedd le a tĂ©sztĂĄt, Ă©s hagyd kelni meleg helyen 1 ĂłrĂĄt, amĂg a duplĂĄjĂĄra nem nĆ.
A tĂ©sztĂĄt kelesztheted egy enyhĂ©n elĆmelegĂtett sĂŒtĆben is, de figyelj, hogy ne legyen tĂșl forrĂł!
6
Oszd a megkelt tĂ©sztĂĄt 6 egyenlĆ rĂ©szre. FormĂĄzz gombĂłcokat, majd nyĂșjtsd ovĂĄlis formĂĄjĂșra Ćket.
A gombĂłcokat lisztezett felĂŒleten nyĂșjtsd, hogy ne ragadjanak le.
7
A kinyĂșjtott naan egyik felĂ©re adagolj a beĂĄztatott, aprĂtott aszalt barackbĂłl, hajtsd rĂĄ a mĂĄsik felĂ©t, Ă©s Ăłvatosan nyomd le, majd kissĂ© nyĂșjtsd meg Ășjra.
Ne tegyĂ©l tĂșl sok töltelĂ©ket, mert akkor kifolyik sĂŒtĂ©s közben.
8
ForrĂłsĂts fel egy serpenyĆt közepes lĂĄngon. SĂŒsd a naanokat oldalankĂ©nt 1-2 percig, amĂg barna foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyĆ legyen elĂ©g forrĂł, de ne Ă©gesd meg a naanokat. Ha tĂșl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a lĂĄngot.
9
A kĂ©sz naanokat kend meg mĂ©g forrĂłn olvasztott vajjal, hogy puhĂĄbbak Ă©s Ăzesebbek legyenek.
A vaj helyett hasznĂĄlhatsz ghĂt (tisztĂtott vajat) is, ami mĂ©g gazdagabb Ăzt ad.
10
TĂĄlald melegen. KivĂĄlĂł reggelire vagy Ă©dessĂ©gkĂ©nt, akĂĄr egy kis mĂ©zzel vagy joghurttal kĂnĂĄlva.
KĂ©szĂthetsz hozzĂĄ egy vanĂliĂĄs mĂĄrtogatĂłst is, ha Ă©desszĂĄjĂș vagy!
