Bagna cauda dióval
A bagna cauda egy tradicionális olasz szósz, amely a Piemonti régióból származik. Eredetileg fokhagymával, olívaolajjal és szardellával készült, de a dióval készült változata egy új, finom ízt ad a hagyományos recepthez. A bagna cauda az egyik legnépszerűbb étkezés előtti szósz, amelyet gyakran friss zöldségekkel mártanak. Az étel egyedisége abban rejlik, hogy a fokhagyma és a dió finom egyensúlya együtt egy különleges, ínycsiklandó élményt kínál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát pucold meg és vágd vékony szeletekre, a sárga hagymát is apróra vágd.
A fokhagyma vékony szeletelése segít abban, hogy a szószban mindenhol jól eloszoljanak az ízek.
2
A diót darabold fel apróra, hogy jobban be tudja adni az ízét a szószba.
A dió finom ropogós textúrát ad a szósznak, de ha simább állagot szeretnél, durvább darálást is végezhetsz.
3
Egy serpenyőben melegítsd az olívaolajat és a vajat közepes lángon, majd add hozzá a fokhagymát és a hagymát. Párold őket 3-5 percig, amíg a hagyma üvegesedni kezd.
A hagymák lassú párolása segít abban, hogy a szósz gazdagabb, édesebb ízű legyen.
4
Add hozzá a felaprított diót és az ancho chili paprikát a keverékhez. Folyamatosan kevergetve párold további 3 percig, hogy a dió és chili jól összekeveredjen a hagymás alapanyagokkal.
A chili paprika meglepően finom fűszert ad, de ügyelj arra, hogy ne legyen túl csípős. Kóstold, és ha szükséges, csökkentsd a chili mennyiségét.
5
A szószhoz sóval és borssal ízesítsd, és forrald fel az egészet. Ha túl sűrűvé válna, egy kis vízzel hígíthatod.
A szósz sima és krémes lesz, ha a diót jól elkevered az alapanyagokkal. Ha túl olajosnak érzed, egy pici vízzel enyhítheted.
6
Miután a szósz elkészült, tálald melegen, friss zöldségekkel, például répa-, zeller- vagy uborkacsíkokkal, amikbe mártogatni lehet.
A bagna cauda tálalásakor ne hagyd ki a zöldségeket, mivel azok frissítő ízt adnak a gazdag szósznak.
