- Milyen bort használjak?
- Száraz, testes vörösbort (pl. Barbera vagy Cabernet), ami bírja a főzést.
- Mit mártsak bele?
- A kenyér mellett a nyers zöldségek (szárzeller, répa, paprika) és a főtt tojás is klasszikus kísérők.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Bagna cauda vörösborral
Ez a recept a klasszikus Bagna Cauda egy robusztusabb, gazdagabb változata. A vörösbor hozzáadása mélységet és egy kis tanninos fanyarságot visz a fokhagymás-olajos alapba, míg a tejföl (bár nem hagyományos piemonti összetevő, inkább modern csavar) segít stabilizálni az emulziót és lágyítja az intenzív ízeket. Tökéletes őszi étel, amikor vágyunk a melegítő, tartalmas ízekre.
Hozzávalók
150
g
Vaj
3
ek.
Olívaolaj
8
gerezd
Fokhagyma
6
db
Szardellafilé
50
g
Tejföl
1
ek.
Friss citromlé
1
ek.
Friss petrezselyem
150
ml
Vörösbor (száraz)
1
csipet
Só
0.5
tk.
Friss bors
200
g
Kenyér (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Hal
Glutén
Elkészítés
1
✓
Zúzd pépesre a fokhagymát. Melegítsd össze a vajjal és olajjal nagyon alacsony lángon.
Tipp: A cél a 'konfitálás' (zsírban abálás), nem a sütés. A fokhagyma maradjon világos.
2
✓
Add hozzá a szardellát, és kevergesd, amíg szétesik.
Tipp: A sósságot a szardella adja, ezért a plusz sózással óvatosan bánj.
3
✓
Öntsd hozzá a vörösbort, és forrald csendesen 5-8 percig.
Tipp: Hagyd, hogy az alkohol elillanjon, és a bor besűrűsödjön a vajas alappal.
4
✓
Vedd lejjebb a lángot, és keverd bele a tejfölt. Melegítsd össze, de ne forrald fel újra.
Tipp: A tejföl hő hatására kicsapódhat, ha túlhevíted.
5
✓
Ízesítsd borssal és citromlével.
Tipp: A citromlé visszaadja a frissességet a mély, boros ízek mellé.
6
✓
Tálald melegen, petrezselyemmel megszórva, kenyérkockákkal.
Tipp: A rusztikus, kovászos kenyér illik hozzá a legjobban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Vaj
- 3 ek. Olívaolaj
- 8 gerezd Fokhagyma
- 6 db Szardellafilé
- 50 g Tejföl
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 ek. Friss petrezselyem
- 150 ml Vörösbor (száraz)
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Friss bors
- 200 g Kenyér (tálaláshoz)