Bagna cauda vörösborral
A Bagna cauda egy tradicionális piemonti étel, amely az olasz konyha egyik ínycsiklandó klasszikusa. A recept az egyszerűségre épít, mégis rendkívül ízletes, és ideális előételként vagy társas étkezésekhez. Az alapja a fokhagyma, az anchovy és a vaj, amelyek gazdag ízt adnak. A vörösbor hozzáadása pedig egy különleges mélységet kölcsönöz neki. Az ételt hagyományosan kenyérrel vagy főtt zöldségekkel fogyasztják, és tökéletes választás egy társas étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát zúzd össze és tedd egy serpenyőbe a vajjal és olívaolajjal. Kezd el közepes lángon pirítani, amíg a fokhagyma illatos lesz, de ne égjen meg.
A fokhagymát alacsonyabb hőmérsékleten pirítsd, hogy az íze teljesen felszabaduljon anélkül, hogy megégne.
2
Tedd hozzá az anchovy-t (szardellát) és kezdd el összetörni a vajjal és fokhagymával, hogy pasztát kapj. Folyamatosan kevergetve főzd, amíg a szardella teljesen feloldódik.
Ha nincs szardellád, próbálkozhatsz halpástétommal, de az anchovy adja a jellegzetes ízt.
3
Öntsd hozzá a vörösbort, és hagyd egy-két percig forrni, hogy a bor alkoholja elpárologjon, és az ízek jól összeérjenek.
A vörösbor gazdagítja az ételt, de ügyelj rá, hogy a bor ne főjön el túl gyorsan.
4
Add hozzá a tejfölt és keverd el, majd főzd tovább alacsony lángon, amíg az egész massza sima és krémes nem lesz.
A tejföl sima textúrát ad, és lágyítja a szószt, így a bagna cauda finom, krémes állagú lesz.
5
A kész szószt szórd meg friss borssal és citromlével, hogy frissességet adjon neki, majd szórd meg friss petrezselyemmel.
A citromlé és a bors adja a szósz frissességét és egy kis pikantériát.
6
Tálald a bagna caudát meleg kenyérrel, friss zöldségekkel vagy akár főtt tojással.
Ez az étel tökéletes előételként, vagy akár egy könnyű vacsoraként is.
