Bailey\'s krémes macaron
A macaronok francia eredetű édességek, melyek az 18. század végén váltak népszerűvé Párizsban. A modern változatokban a hagyományos mandulás tészta és a különböző krémek kombinálása adja az édesség karakterét. Az alkoholos krémekkel készült macarons különleges élményt adnak, és az ízvilág egyedisége teszi őket tökéletes választássá bármilyen ünnepi alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat. A mandulalisztet és a porcukrot egy tálban szitáld át, hogy ne maradjanak csomók.
A szitálás elengedhetetlen a sima felületű macaronokhoz.
2
Verj habot a tojásfehérjéből, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot. Addig verd, amíg kemény habot nem kapsz, és a hab csúcsai megmaradnak.
A kemény hab elengedhetetlen a macaronok megfelelő állagához. Használj szobahőmérsékletű tojásfehérjét a legjobb eredményért.
3
Óvatosan keverd össze a mandulalisztet és a porcukrot a tojáshabbal. Ne keverd túl erősen, hogy a hab ne essen össze. Ez a macaron sikerének kulcsa.
A túlkeverés miatt a macaronok laposak és repedtek lehetnek. A megfelelő állag eléréséhez lassan és óvatosan forgasd össze a hozzávalókat.
4
Egy sütőpapírral bélelt tepsire töltsd a macaron tésztát egy habzsákba, majd nyomj kis halmokat a papírra. Ügyelj arra, hogy egyenletesek legyenek a halmok.
Használj sablont a sütőpapír alatt, hogy egyenletes méretű macaronokat kapj.
5
Hagyd pihenni a tésztát szobahőmérsékleten legalább 30 percig, amíg megszilárdul a teteje és enyhén érintésre nem ragad.
A pihentetés során a macaronok tetején kialakul egy vékony hártya, ami elengedhetetlen a 'lábak' kialakulásához sütés közben.
6
Közben előmelegítjük a sütőt 150°C-ra. Süsd a macaront 12-15 percig, majd hagyd hűlni.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a macaronok ne barnuljanak meg. Ha a 'lábak' nem alakulnak ki, próbáld meg alacsonyabb hőfokon sütni.
7
A Bailey\'s krémet készítsd el: a tejszínt melegítsd fel egy kis lábosban, és olvaszd fel benne a fehér csokoládét. Miután a csokoládé teljesen feloldódott, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a Bailey\'s likőrt.
A tejszínt ne forrald fel, csak melegítsd addig, amíg a csokoládé el nem olvad benne.
8
Amikor a krém kihűlt, habosra verheted, majd tedd a hűtőbe 10 percre, hogy megszilárduljon.
A hűtés segít a krémnek megszilárdulni, így könnyebb lesz vele tölteni a macaronokat.
9
A kihűlt macaronok egyik felére kenj egy adagot a Bailey\'s krémből, majd egy másik macaronnal szorosan zárd össze őket.
A tölteléket egyenletesen oszd el a macaronokon.
10
Hagyj a kész macaronsüteményeknek pihenni legalább 1-2 órán át, hogy az ízek jól összeérjenek.
A pihentetés segít az ízeknek összeérni és a macaronok textúrájának javulni.
