- Milyen halat válasszak?
- Mindenképp kemény húsú halat, ami nem esik szét a nyárson. Tőkehal, harcsa, ördöghal vagy lazac a legjobb választás.
- Odaég a fa nyárs!
- Ezért kell vízbe áztatni sütés előtt legalább 30 percre. A vizes fa nem gyullad meg a parázs felett.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Balık Kebab (Hal Kebab)
A török tengerparti városok esti sétányainak elmaradhatatlan illata a faszénen sülő hal. A 'Balık Kebab' (ejtsd: balük kebab) a friss tengeri fogások egyszerű, de zseniális elkészítési módja. A titok a marinádban rejlik: az olívaolaj, a citrom és a fokhagyma hármasa nemcsak ízesíti, hanem elő is puhítja a halhúst, így az a grillen percek alatt omlóssá válik anélkül, hogy kiszáradna. Könnyű, egészséges és tele van a mediterráneum ízeivel.
Hozzávalók
600
g
Tömör húsú halfilé (tőkehal, harcsa, lazac)
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Zöld kaliforniai paprika
1
db
Lila hagyma
1
db
Zsenge cukkini
2
ek.
Friss citromlé
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Zúzott fokhagyma
1
ek.
Friss petrezselyem (aprítva)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fa nyársak (vagy fém)
- Tál a pácoláshoz
- Grill vagy grillserpenyő
- Vágódeszka
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
Ha fa nyársakat használsz, áztasd be őket vízbe most. Így nem fognak megégni a grillen.
2
✓
A halat töröld szárazra, és vágd 3x3 cm-es kockákra. A zöldségeket (paprikák, hagyma, cukkini) is vágd hasonló méretű darabokra.
Tipp: Ha a hal nedves marad, nem pirulni fog, hanem párolódni. A száraz felület = szebb szín.
3
✓
Keverd össze a pácot: olívaolaj, citromlé, fokhagyma, só, bors, petrezselyem. Forgasd bele a halkockákat, és tedd hűtőbe 20-30 percre.
Tipp: A citromlé savassága elkezdi 'főzni' a hal fehérjéit (denaturáció), ezért ne pácold túl sokáig, különben a halhús pépes lesz.
4
✓
Fűzd fel a nyársakra a hozzávalókat felváltva: hagyma, hal, paprika, cukkini... A színek játéka étvágygerjesztővé teszi!
Tipp: Ne zsúfold túl a nyársat! Hagyj pici helyet az elemek között, hogy a hő mindenhol érje őket.
5
✓
Forró grillen vagy grillserpenyőben süsd oldalanként 3-4 percig. Csak egyszer forgasd meg óvatosan.
Tipp: A hal akkor jó, ha a húsa opálosból matt fehérre vált, és lemezeire válik szét. A túlsütés kiszárítja!
6
✓
Tálald frissen, extra citromgerezddel és friss petrezselyemmel megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Tömör húsú halfilé (tőkehal, harcsa, lazac)
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Zöld kaliforniai paprika
- 1 db Lila hagyma
- 1 db Zsenge cukkini
- 2 ek. Friss citromlé
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Zúzott fokhagyma
- 1 ek. Friss petrezselyem (aprítva)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors