- Hol kapok Bammyt?
- Bioboltokban vagy karibi delikáteszekben keresd manióka lepény néven. Ha nincs, helyettesítheted vastagabb tortillával, de az állaga más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bammy sült hal mellé
A jamaikai konyha egyik rejtett kincse a Bammy: egy maniókából (kasszávából) készült laposkenyér, amelyet hagyományosan kókusztejbe áztatnak sütés előtt. Ez a technika zseniális: a száraz, semleges ízű lepény megszívja magát a zsíros, édes kókusztejjel, majd sütéskor kívül ropogósra karamellizálódik, belül pedig krémes marad. Tökéletes kísérője a friss, ropogósra sült halnak.
Hozzávalók
200
g
Bammy (manióka lepény)
2
szelet
Fehér húsú hal (pl. tilápia)
150
ml
Kókusztej
1
db
Lime
2
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Só és bors
1
csokor
Friss petrezselyem
4
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lapos tál az áztatáshoz
- Két serpenyő (egy a halnak, egy a bammynak)
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
Áztasd a Bammy-t a kókusztejbe kb. 10 percre, amíg megszívja magát, de nem esik szét.
Tipp: A kapilláris hatás révén a folyadék behatol a tészta szerkezetébe, így sütéskor belül puha gőz keletkezik.
2
✓
A halat sózd, borsozd, és forró olajban süsd ropogósra mindkét oldalán. Sütés közben facsarj rá egy kis lime-ot.
Tipp: A savas lime megkeményíti a hal húsát, így kevésbé esik szét, és friss ízt ad a zsíros sütés mellé.
3
✓
Egy másik serpenyőben, kevés olajon pirítsd meg az aprított fokhagymát.
4
✓
Vedd ki a Bammy-t a tejből (csepegtesd le), és tedd a fokhagymás olajba. Süsd aranybarnára mindkét oldalát.
Tipp: A kókusztej cukortartalma miatt a Bammy felülete gyorsan és szépen karamellizálódik.
5
✓
Tálald a halat a Bammy-val, friss petrezselyemmel és extra lime-mal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Bammy (manióka lepény)
- 2 szelet Fehér húsú hal (pl. tilápia)
- 150 ml Kókusztej
- 1 db Lime
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Só és bors
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 4 ek. Olaj (sütéshez)