Banános-karamell mousse torta
A mousse torták a francia cukrászat egyik legismertebb és legkifinomultabb édességei közé tartoznak. A banán és a karamell párosítása egy különleges, gazdag ízvilágot hoz létre, amely egyszerre édes és lágyan fűszeres. Ez a torta könnyed textúrájával és hűsítő, habos állagával tökéletes választás nyári napokra vagy ünnepi alkalmakra. A karamell öntet intenzív íze és a friss banánszeletek teszik igazán ellenállhatatlanná ezt a desszertet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el az alapot: keverd össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal, majd nyomkodd bele egy kapcsos tortaformába és tedd hűtőbe 30 percre.
A kekszmorzsához használj édes kekszet, például Győri Édest vagy Albert kekszet. A vajat ne forrósítsd meg, csak olvaszd fel.
2
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe 5 percre, hogy megpuhuljanak.
Fontos, hogy a zselatinlapokat egyesével tedd a vízbe, hogy ne ragadjanak össze.
3
Egy serpenyőben olvaszd meg a kristálycukrot közepes lángon, amíg aranybarna lesz, majd add hozzá a vajat és keverd el.
A cukrot ne kevergesd olvadás közben, csak a serpenyőt mozgasd. Ha a vaj hozzáadása után a karamell csomósodik, vedd le a tűzről és keverd addig, amíg sima nem lesz.
4
Öntsd hozzá a tejet és egy csipet sót, majd kevergesd, amíg sima karamellt nem kapsz. Hagyd kissé hűlni.
A tejet óvatosan öntsd a karamellhez, mert sisteregni fog. A só kiemeli a karamell édes ízét.
5
A zselatinlapokat nyomkodd ki, majd keverd a langyos karamellbe, hogy teljesen feloldódjanak.
A zselatint csak langyos karamellbe keverd, mert a forró karamell elveszítheti a zselésítő hatását.
6
Pépesítsd a banánokat, majd keverd össze a mascarponéval, a porcukorral és a vaníliás cukorral.
A banánokat villával is pépesítheted, de a botmixerrel simább állagot kapsz. A mascarpone legyen hideg, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni.
7
Verd fel a tejszínt kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mascarponés-banános keverékbe.
A tejszín legyen nagyon hideg, amikor felvered, hogy kemény habot kapj. A mascarponés keveréket óvatosan forgasd bele, hogy a hab ne törjön össze.
8
Öntsd a karamellkrémet a mousse-ba, és óvatosan keverd el.
A karamellkrém legyen langyos, amikor a mousse-ba kevered, hogy ne olvadjon meg a tejszínhab.
9
Öntsd a mousse-t a kekszalapra, és egyengesd el a tetejét. Tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megdermedjen.
A mousse-t egy spatula segítségével egyengesd el a kekszalapon. A hűtési idő legalább 4 óra, de a legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd.
10
Díszítsd banánszeletekkel és extra karamellöntettel, majd szeletelve tálald!
A banánokat közvetlenül tálalás előtt szeleteld fel, hogy ne barnuljanak meg. A karamellöntethez használhatsz bolti vagy házi készítésűt is.
