- Miért szakad a palacsinta?
- Túl sűrű a tészta. Adj hozzá még egy evőkanál vizet. A tésztának hígabbnak kell lennie, mint a hagyományos palacsintatésztának.
- Ízetlen lett a tofu.
- Valószínűleg nem nyomtad ki belőle a vizet pirítás előtt, így nem tudta felszívni a fűszereket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bánh cuốn tofuval
A klasszikus húsos verzió vegán párja, ahol a tofu semleges íze kiválóan hordozza a fűszereket. A titok a tofu textúrájában rejlik: a pirítás során a felesleges vizet elpárologtatjuk, így a tofu szivacsos szerkezete képes magába szívni a szójaszószos, szezámolajos marinádot, umami bombává változtatva azt.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt
50
g
Búzadara (vagy tápiókaliszt a simább textúráért)
600
ml
Víz
200
g
Kemény tofu
1
db
Fehér hagyma (apróra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
1
csokor
Friss koriander
1
csipet
Só, Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Széles spatula
- Ecset az olajozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a rizslisztet, búzadarát, sót, borsot és a vizet. Hagyd állni 20-30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a keményítőszemcsék megduzzadnak, és leülepszenek az aljára, ezért sütés előtt mindig újra fel kell keverni!
2
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, és tegyél rá súlyt 15 percre, hogy a felesleges víz távozzon. Ezután vágd apró kockákra.
Tipp: A víz eltávolítása (préselés) elengedhetetlen, hogy a tofu pirulni tudjon párolódás helyett.
3
✓
Pirítsd a hagymát és fokhagymát aranybarnára a szezámolajon. Add hozzá a tofut, és süsd, amíg kérget kap. Locsold meg szójaszósszal, szórd meg korianderrel.
Tipp: A szójaszósz cukortartalma karamellizálódik a tofun, gazdag ízt adva.
4
✓
Kend ki vékonyan olajjal a forró serpenyőt. Önts bele egy merőkanál tésztát, forgasd körbe, hogy vékonyan elterüljön. Fedd le 1-2 percre.
Tipp: A gőz (fedő alatt) főzi meg a tésztát. Ha a széle felkunkorodik, kész.
5
✓
Borítsd ki a lapot egy olajozott tálcára, töltsd meg a tofuval, és tekerd fel.
Tipp: Légy gyors, mert kihűlve a tészta törékennyé válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt
- 50 g Búzadara (vagy tápiókaliszt a simább textúráért)
- 600 ml Víz
- 200 g Kemény tofu
- 1 db Fehér hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 csokor Friss koriander
- 1 csipet Só, Bors