- Miért repedt szét sütés közben?
- Túl forró volt az olaj, vagy maradt levegő a töltelék és a tészta között. A gőz feszítette szét. Süsd alacsonyabb hőfokon!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bánh rán
A Bánh rán a vietnámi utcai ételek ékköve: egy ropogós, szezámmagos golyó, amely belül rágós (mochi-szerű) tésztát és édes babtölteléket rejt. A név jelentése 'sült sütemény'. A tészta különlegessége a rizsliszt használata, ami gluténmentes (vagy alacsony gluténtartalmú) lévén egészen más, rugalmas textúrát ad, mint a mi fánkunk.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt (lehetőleg ragacsos rizsliszt)
50
g
Búzaliszt
50
g
Cukor
5
g
Sütőpor
150
ml
Kókusztej (vagy víz)
50
ml
Víz (szükség szerint)
50
g
Szezámmag
200
g
Vörösbab paszta (kész, édes)
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas: A bő olajban sütéshez.
- Hőmérő: Az olaj hőfokának ellenőrzéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a liszteket, cukrot, sütőport. Add hozzá a kókusztejet, és gyúrj formázható tésztát. Ha repedezik, adj hozzá pici vizet. Hagyd pihenni 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a rizsliszt szemcséi megszívják magukat nedvességgel (hidratáció), így a tészta simább és kevésbé törékeny lesz.
2
✓
Formázz kis golyókat a babpasztából. A tésztából csípj le nagyobb darabokat, lapítsd el, tedd közepére a tölteléket, és zárd be gombóccá.
Tipp: Nyomkodd ki alaposan a levegőt a tészta és a töltelék közül, különben sütéskor felrobbanhat.
3
✓
Hempergesd meg a gombócokat szezámmagban, és nyomkodd is rá kicsit a magokat.
Tipp: A szezámmag nemcsak ízt ad, de megvédi a tésztát a közvetlen hőtől, így lassabban ég meg.
4
✓
Melegítsd az olajat kb. 160°C-ra (ez alacsonyabb, mint a normál fánknál!). Süsd a golyókat lassan, folyamatosan forgatva 5-7 percig, amíg aranybarnák és megnőnek.
Tipp: Ha túl forró az olaj, a külseje megég, de a tészta belül nyers és kemény marad. A tészta a hőtől tágul, ezért nő meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt (lehetőleg ragacsos rizsliszt)
- 50 g Búzaliszt
- 50 g Cukor
- 5 g Sütőpor
- 150 ml Kókusztej (vagy víz)
- 50 ml Víz (szükség szerint)
- 50 g Szezámmag
- 200 g Vörösbab paszta (kész, édes)
- 500 ml Olaj a sütéshez