- Miért lett nyers a közepe?
- Túl vastagra formáztad vagy túl nagy lángon sütötted. A külseje megégett, mielőtt a hő beért volna a közepére. Süsd lassabban, közepes-alacsony lángon.
- Használhatok csak finomlisztet?
- Igen, de a zab adja a karakterét és a jellegzetes skót ízvilágot. Ha kihagyod, egy sima pogácsaszerű tésztát kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bannock - Skót laposkenyér
A Bannock a túlélők kenyere. A skót felföldtől az észak-amerikai prérikig, pásztorok és utazók készítették tábortűz mellett, kövön vagy serpenyőben. Mivel nem igényel élesztőt és kelesztést (a sütőpor vagy szódabikarbóna végzi a munkát), percek alatt elkészíthető. A zabpehelytől rusztikus, diós ízt kap, a vajtól pedig omlós lesz. Ez nem egy levegős vekni, hanem egy laktató, sűrű lepény, ami tökéletes kísérője egy tartalmas levesnek vagy pörköltnek a szabadban – vagy a konyhaasztalnál.
Hozzávalók
250
g
Búzaliszt
100
g
Zabpehelyliszt (vagy apró szemű zabpehely)
10
g
Sütőpor
5
g
Só
30
g
Hideg vaj (kockázva)
200
ml
Víz (vagy tej a gazdagabb ízért)
1
ek.
Olaj vagy zsír a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (öntöttvas a legjobb)
- Keverőtál
- Spatula a fordításhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, zabot, sütőport, sót.
Tipp: A sütőpor biztosítja a kémiai kelesztést, hirtelen hő hatására gázt fejleszt.
2
✓
Morzsold el a hideg vajat a lisztes keverékkel az ujjaiddal.
Tipp: Nem kell teljesen eldolgozni; a kis vajdarabkák sülés közben olvadnak meg, és teszik omlóssá a tésztát.
3
✓
Öntsd hozzá a folyadékot, és gyorsan keverd össze, éppen csak amíg összeáll.
Tipp: Ne gyúrd túl! Ha sokat gyúrod, a glutén túlfejlődik, és a kenyér gumis, kemény lesz (mint minden sütőporos tésztánál).
4
✓
Lisztezett felületen lapítsd el a tésztát kézzel egy kb. 1,5-2 cm vastag koronggá. Ne használj sodrófát, maradj gyengéd.
Tipp: A kézi formázás megőrzi a tészta laza szerkezetét.
5
✓
Hevíts zsiradékot a serpenyőben közepes lángon. Tedd bele a tésztát (egyben vagy cikkekre vágva).
Tipp: Hagyományosan egyben sütik és töréskor osztják, de cikkekben könnyebb kezelni.
6
✓
Süsd oldalanként kb. 7-8 percig, amíg mély aranybarna kérget kap, és a közepe átsül.
Tipp: Akkor jó, ha megkocogtatva nem tompa, hanem teltebb hangot ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Búzaliszt
- 100 g Zabpehelyliszt (vagy apró szemű zabpehely)
- 10 g Sütőpor
- 5 g Só
- 30 g Hideg vaj (kockázva)
- 200 ml Víz (vagy tej a gazdagabb ízért)
- 1 ek. Olaj vagy zsír a sütéshez