Bannock - Skót laposkenyér
A bannock egy tradicionális skót laposkenyér, amelyet évszázadok óta fogyasztanak az Egyesült Királyságban és Észak-Amerikában. Eredetileg kőlapokon sütötték, majd később serpenyőben vagy sütőben is elterjedt. Egyszerű összetevőkből készül, és gyakran fogyasztják reggelire vagy tea mellé. A bannockot különböző módon variálják: lehet sós vagy édes, valamint dúsítható szárított gyümölcsökkel vagy magvakkal is. Frissen sütve a legfinomabb, és kiválóan illik vajjal, mézzel vagy lekvárral.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a zabpehelylisztet, a sütőport és a sót.
Ha nincs zabpehelyliszted, egyszerűen daráld finomra a zabpelyhet egy konyhai robotgépben.
2
Morzsold bele a vajat vagy zsírt a száraz hozzávalókhoz, amíg morzsás állagot nem kapsz.
A vaj legyen hideg, hogy könnyen morzsolható legyen. A zsiradék típusa befolyásolja a végeredményt: a vaj gazdagabb ízt ad, a zsír pedig ropogósabb textúrát.
3
Fokozatosan öntsd hozzá a vizet vagy tejet, és keverd össze, amíg lágy tésztát nem kapsz.
A víz vagy tej hőmérséklete nem lényeges, de a hideg folyadék lassabban olvasztja a zsiradékot, ami előnyös lehet.
4
Lisztezett felületen gyúrd át a tésztát néhány percig, majd formázd kb. 2 cm vastag körlappá.
Ne gyúrd túl a tésztát, mert kemény lehet a kész kenyér. Csak addig gyúrd, amíg összeáll.
5
Melegíts fel egy száraz serpenyőt közepes lángon, és helyezd bele a tésztát.
A serpenyő legyen jól felforrósodva, de ne égesd meg a tésztát.
6
Süsd a bannockot kb. 5-7 percig az egyik oldalon, amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsd meg és süsd további 5 percig.
Ha a tészta túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a lángot.
7
Ha vastagabb bannockot készítesz, csökkentsd a hőmérsékletet és süsd hosszabb ideig, hogy a belseje is jól átsüljön.
A vastagabb bannockot sütőben is befejezheted, ha a serpenyőben már megpirult a külseje, de a belseje még nyers.
8
Hagyd kissé hűlni, majd szeleteld és tálald vajjal, lekvárral vagy mézzel.
A bannock frissen a legfinomabb, de másnap is fogyasztható. Meg is piríthatod, hogy újra ropogós legyen.
