- Miért lett kemény a garnéla?
- Túlsütötted. A garnéla pillanatok alatt elkészül (amikor rózsaszín lesz és kunkorodik). Ha tovább sütöd, gumiszerű lesz a fehérjék kicsapódása miatt.
- Helyettesíthetem a Hoisin szószt?
- Használhatsz édes chiliszószt vagy teriyakit is, de a Hoisin adja az autentikus 'pekingi' ízvilágot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bao sült garnélával
A Gua Bao ('vágott zsemle') modern, könnyed változata. A hófehér, semleges ízű gőzölt tészta tökéletes vászon a garnéla édes, tengeri ízének. A garnéla roppanós textúrája és a mogyoró ropogóssága izgalmas kontrasztot alkot a puha tésztával, amit a koriander frissessége koronáz meg.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt (vagy speciális Bao liszt)
5
g
Száraz élesztő
150
ml
Langyos víz vagy tej
1
ek.
Cukor
1
ek.
Olaj
400
g
Garnélarák (pucolva)
2
ek.
Hoisin szósz
1
csokor
Friss koriander
50
g
Pörkölt, sótlan mogyoró (durvára törve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusz gőzölő
- Serpenyő
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Rákfélék
Földimogyoró
Szója
Elkészítés
1
✓
Gyúrd be a tésztát: a lisztet, cukrot, élesztőt, olajat és a folyadékot dolgozd ki sima, rugalmas tésztává. Keleszd letakarva 1 órán át.
Tipp: A tészta állaga akkor jó, ha puha, mint a fülcimpa, de nem ragad.
2
✓
Oszd a tésztát 8 részre. Mindegyiket nyújtsd oválisra, kend meg olajjal a felületét, és hajtsd félbe egy pálcika mentén (így 'szájat' formáz).
Tipp: Az olajozás kritikus: ez gátolja meg, hogy a két fél egybeolvadjon a gőzölés alatt.
3
✓
Tedd őket sütőpapír darabkákra a gőzölőbe, és pihentesd 20 percig. Ezután gőzöld forró víz felett 12-15 percig. Ne emeld fel a fedőt!
Tipp: A gőz hője 'fújja' fel a tésztát; ha kiengeded, összeesik.
4
✓
Közben a garnélát sózd, borsozd, és forró serpenyőben kevés olajon süsd oldalanként 1-2 percig, amíg rózsaszín lesz.
Tipp: Magas hőmérsékleten süsd hirtelen, hogy kérget kapjon, de belül szaftos maradjon.
5
✓
Vedd ki a kész, meleg tésztákat. Nyisd szét őket, kend meg belül Hoisin szósszal, tegyél bele garnélát.
Tipp: Légy óvatos a gőzzel, mikor kinyitod a tésztát!
6
✓
Szórd meg a zúzott mogyoróval és friss korianderrel. Tálald azonnal.
Tipp: A mogyoró ropogóssága elengedhetetlen textúra-elem.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt (vagy speciális Bao liszt)
- 5 g Száraz élesztő
- 150 ml Langyos víz vagy tej
- 1 ek. Cukor
- 1 ek. Olaj
- 400 g Garnélarák (pucolva)
- 2 ek. Hoisin szósz
- 1 csokor Friss koriander
- 50 g Pörkölt, sótlan mogyoró (durvára törve)