Barackos fánk
A barack lédús, édes íze tökéletesen kiegészíti a fánkok puha, aranybarna tésztáját. Ez a barackos fánk egy különleges desszert, amely a friss, zamatos barackot és a házi baracklekvárt ötvözi a könnyed tésztával. Az enyhén édes, gyümölcsös aroma harmonikusan egészíti ki a fánk ropogós külsejét és puha belsejét. Kiváló választás egy nyári délutánra vagy egy különleges alkalomra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Ideális hőmérséklet a kézmeleg.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A lisztet szitáld át, hogy a tészta könnyebb legyen.
3
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és a kezedtől. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a fánk kemény lesz.
4
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen, huzattól védve keleszd. A sütőt is előmelegítheted alacsony hőfokon, majd kikapcsolhatod és betolhatod a tésztát.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert a fánkok nem lesznek elég puhák.
6
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelesztés nagyon fontos, hogy a fánkok könnyűek és levegősek legyenek.
7
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Az olaj hőmérsékletét folyamatosan ellenőrizd, mert ha túl alacsony, a fánkok megszívják magukat olajjal, ha túl magas, megégnek.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
A fánkokat ne süsd túl sötétre, mert akkor szárazak lesznek.
9
Töltsd meg a fánkok belsejét baracklekvárral egy habzsák segítségével.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy kiskanalat is a töltéshez.
10
Szitálj porcukrot a fánkok tetejére, és díszítsd friss barackdarabokkal.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd a fánkokra, így nem olvad el.
11
Tálald frissen, hogy a barackos töltelék és a fánk puhasága tökéletes harmóniában érvényesüljön.
A frissen sült fánk a legfinomabb, de légmentesen záródó dobozban tárolva másnap is fogyasztható.
