Barbecue szószos csokoládé fagylalt
A csokoládé és a füstös ízek párosítása egyre népszerűbb a modern gasztronómiában. A barbecue szósz enyhén édes, fűszeres és füstös jegyei tökéletesen harmonizálnak az étcsokoládé mély, gazdag ízével. Ezt az izgalmas fagylaltot azok számára alkottuk meg, akik szeretnék kipróbálni a hagyományostól eltérő ízkombinációkat. Ha szereted a csokoládét és a fűszeres, füstös aromákat, akkor ez a fagylalt biztosan különleges élményt nyújt számodra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, a tejszínt, a cukrot, a kakaóport és egy csipet sót. Melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Ügyelj, hogy ne forrald fel a keveréket, mert a tejszín kicsapódhat.
2
Add hozzá az apróra tört étcsokoládét, majd kevergesd, amíg teljesen elolvad és sima állagot kap.
Használj jó minőségű étcsokoládét a legjobb ízélményért.
3
Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat, majd fokozatosan adj hozzá egy kevés forró csokoládés keveréket, hogy temperáld a tojásokat.
A temperálás megakadályozza, hogy a tojássárgáják rántottává váljanak a forró keverékben. Lassan adagold a forró folyadékot és folyamatosan keverd.
4
A temperált tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba, és alacsony hőfokon kevergesd folyamatosan, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
Ne forrald fel a keveréket, csak sűrítsd be. Ha túl sokáig főzöd, a tojások kicsapódhatnak.
5
Vedd le a tűzről, add hozzá a vanília kivonatot, a füstölt paprikát és a barbecue szószt, majd keverd alaposan össze.
A füstölt paprika és a barbecue szósz mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Kóstold meg a keveréket, és adj hozzá többet, ha szükséges.
6
Hagyd a keveréket teljesen kihűlni, majd öntsd egy fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gyártó utasításai szerint.
A keveréket hűtőben is lehűtheted, hogy gyorsabban elkészüljön a fagylalt.
7
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
A 30 percenkénti átkeverés kulcsfontosságú a krémes állag eléréséhez.
8
Amikor a fagylalt teljesen megszilárdult (kb. 4-5 óra fagyasztás után), tálald csokoládéforgáccsal és egy kevés barbecue szósz csíkozással.
A barbecue szósz csíkozás opcionális, de még intenzívebbé teszi az ízélményt.
