Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon
A Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon egy ikonikus fagylalt, amely a vanília, csokoládé és karamell tökéletes kombinációját nyújtja. Az 1950-es években jelent meg először, és azóta is a márka egyik klasszikus íze. A gazdag csokoládé, a selymes vanília és az édes karamell rétegződése minden kanálban új ízélményt nyújt. A házi változat lehetővé teszi, hogy ezt a különleges kombinációt otthon is elkészítsd, és saját ízlésed szerint tökéletesítsd.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, tejszínt, cukrot, sót és vaníliakivonatot. Lassú tűzön melegítsd fel, de ne forrald fel.
A lassú tűz segít elkerülni, hogy a tej leégjen. A só kiemeli az édes ízeket, ne hagyd ki.
2
Közben egy külön tálban verd fel a tojássárgákat. Folyamatos keverés mellett lassan adj hozzá egy merőkanál meleg tejes keveréket, hogy a tojások hőmérséklete fokozatosan emelkedjen.
Ez a temperálás nagyon fontos, hogy a tojások ne főjenek meg a forró tejes keveréktől. Keverd folyamatosan, hogy egyenletesen melegedjenek.
3
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, majd alacsony lángon keverd folyamatosan, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát. Ez körülbelül 5-7 percig tart.
Vigyázz, hogy ne forrald fel a krémet, mert akkor összeugrik. A kanálpróba a legjobb módszer a sűrűség ellenőrzésére.
4
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, majd hagyd kihűlni szobahőmérsékleten, mielőtt legalább 4 órára (vagy egy éjszakára) a hűtőbe teszed.
A szűrés eltávolítja az esetleges darabokat, így a fagylalt simább lesz. A hűtés elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez.
5
A lehűtött krémet oszd két részre. Az egyik marad vaníliás, a másikhoz keverd hozzá a kakaóport és az olvasztott étcsokoládét, hogy csokoládéalapot kapj.
A kakaóport és az étcsokoládét alaposan keverd el, hogy ne maradjanak csomók a csokoládés alapban. Használj jó minőségű kakaóport és étcsokoládét a legjobb íz érdekében.
6
A két különböző alapot öntsd a fagylaltgépbe külön-külön, és a gyártó utasításai szerint készítsd el a fagylaltot.
Fontos, hogy külön készítsd el a kétféle fagylaltot, hogy a rétegezés során megmaradjon a különbség a színek és ízek között.
7
Rétegezd a kész vaníliás és csokoládés fagylaltot egy légmentesen zárható edénybe, közben csorgasd bele a karamellszószt, hogy márványos hatást kapjon.
A karamellszószt óvatosan csorgasd bele, hogy ne keveredjen túlságosan a fagylaltokkal. Használhatsz bolti karamellszószt, de a házi készítésű még finomabb.
8
Tedd a fagylaltot a fagyasztóba legalább 2 órára, hogy megfelelő állagot kapjon.
Ez a fagyasztási idő segít a fagylaltnak a tökéletes állag elérésében. Ha van rá lehetőséged, használj fém edényt, mert az jobban tartja a hideget.
