BBQ bárányborda
A bárányborda az egyik legnemesebb húsfajta, amelyet számos kultúrában nagyra értékelnek. A mediterrán térségben, különösen Görögországban és Olaszországban a bárányt fűszeres pácokkal grillezik, hogy kiemeljék természetes ízét. Az amerikai BBQ kultúrában is egyre népszerűbbé vált, ahol a hagyományos BBQ technikákat használják az ízek mélyítésére. A bárány zamatát a füstös BBQ szósz tökéletesen kiegészíti, miközben a fűszerek gazdag karaktert adnak az ételnek. Tipp: A tökéletes bárányborda titka a gyors sütés és a pihentetés – ne hagyd túl sokáig a grillen, mert kiszáradhat!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A báránybordát vedd ki a hűtőből és hagyd szobahőmérsékleten pihenni legalább 30 percig. Ez segít abban, hogy egyenletesebben süljön meg.
Ha nincs időd 30 percet várni, akkor is érdemes legalább 15 percig szobahőmérsékleten hagyni a húst.
2
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot. Ez lesz a száraz fűszerkeverék.
A fűszereket ízlés szerint variálhatod. Chilipehely hozzáadásával pikánsabbá teheted.
3
Dörzsöld be a báránybordát olívaolajjal, majd egyenletesen szórd meg a fűszerkeverékkel. Masszírozd bele a húsba, hogy jól tapadjon.
Az olívaolaj segít, hogy a fűszerek jobban tapadjanak a húshoz, és szép színt adjon a sütés során.
4
Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre (kb. 200°C). Ha faszenes grillt használsz, hagyd a faszenet teljesen izzani.
A grill hőmérsékletét ellenőrizd egy hőmérővel, vagy úgy, hogy a kezedet 15 cm-re a rács fölé tartva 3-4 másodpercig bírod csak.
5
Helyezd a báránybordát a grillre és süsd 3-4 percig egyik oldalán, majd fordítsd meg és süsd további 3-4 percig. Ha medium-rare bordát szeretnél, a belső hőmérséklete kb. 57-60°C legyen.
A sütési idő a borda vastagságától függ. Használj húshőmérőt a tökéletes eredmény eléréséhez.
6
Az utolsó 2 percben kend meg a húst Worcestershire szósszal és BBQ szósszal, hogy extra ízt kapjon.
A szószokat csak a végén kend rá, hogy ne égjenek meg a grillen.
7
Vedd le a húst a grillről és hagyd pihenni 10 percig, mielőtt szeleteled. Így a szaftok egyenletesen eloszlanak a húsban.
A pihentetés alatt takard le a húst alufóliával, hogy ne hűljön ki.
