BBQ csirkeszív
A csirkeszív az egyik legegészségesebb és legízesebb belsőség, amelyet számos kultúra nagyra értékel. A japán yakitori stílusú grillezésben, valamint a dél-amerikai churrasco konyhában is kiemelkedő szerepet kap. Az amerikai BBQ hagyományokban a csirkeszív különleges ízvilága tökéletesen harmonizál a füstös BBQ szósszal, miközben a lassú grillezés biztosítja a hús szaftosságát. Tipp: Ha még gazdagabb ízt szeretnél, hagyd a csirkeszíveket egy éjszakán át pácolódni BBQ pácban, hogy az aromák mélyebben átjárják a húst!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkeszíveket alaposan mosd meg hideg vízben, majd vágd le róluk a felesleges hártyákat és ereket.
A szíveket alaposan tisztítsd meg, hogy ne maradjon rajtuk vér vagy hártya.
2
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot.
A fűszereket ízlés szerint variálhatod, használhatsz például chiliport vagy cayenne borsot a pikánsabb ízért.
3
A csirkeszíveket helyezd egy tálba, és dörzsöld be olívaolajjal, majd szórd meg a fűszerkeverékkel. Jól keverd össze, hogy mindenhol bevonja a fűszer.
Az olívaolaj segít a fűszereknek megtapadni, és a szívek is szaftosabbak lesznek tőle.
4
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre (kb. 180°C). Ha sütőben sütöd, állítsd be 200°C-ra légkeveréses fokozaton.
A magas hőmérséklet segít, hogy a szívek gyorsan átsüljenek és ne legyenek rágósak.
5
Fűzd a csirkeszíveket nyársra, vagy helyezd őket egy grillrácsra, és süsd kb. 8-10 percig, közben időnként megforgatva, hogy minden oldala egyenletesen átsüljön.
A szívek nagyon gyorsan átsülnek, ezért figyelj rájuk, hogy ne égjenek meg. Akkor jók, ha már nem véresek, de még nem szárazak.
6
Egy kis edényben keverd össze a BBQ szószt, a Worcestershire szószt és az almaecetet. Ez lesz a csirkeszívek máza.
Az almaecet segít lágyítani a szívek ízét.
7
Az utolsó 5 percben kezdd el kenegetni a csirkeszíveket a BBQ mázzal, és süsd tovább, hogy kissé karamellizálódjon rajtuk.
A mázat csak a végén kend rá, mert a cukortartalom miatt könnyen megéghet.
8
Vedd le a csirkeszíveket a grillről vagy a sütőből, és hagyd pihenni 5 percig. Tálald friss zöldségekkel vagy rizzsel.
A pihentetés után a szívek szaftosabbak lesznek.
