BBQ fűszeres-mustáros pác
A mustáros BBQ pác egy klasszikus amerikai barbecue technikát követ, amely különösen népszerű a dél-karolinai grillezés hagyományában. A dijoni mustár intenzív ízt ad a pácnak, amelyet a füstölt paprika és a barnacukor tökéletesen kiegészít. Ez a pác kiválóan alkalmas csirkéhez, sertéshúshoz vagy akár grillezett zöldségekhez is. A hosszabb érlelési idő alatt a mustár segít a hús rostjainak megpuhításában, így a végeredmény szaftos és ízletes lesz. Ha még intenzívebb ízvilágot szeretnél, sütés előtt egy kevés extra fűszert is dörzsölj a húsra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes tálban keverd össze a dijoni mustárt, az olívaolajat és az almaecetet. Ezek az összetevők adják a pác gazdag alapját.
A legjobb eredmény érdekében használj jó minőségű dijoni mustárt és extra szűz olívaolajat.
2
Add hozzá a barnacukrot, fokhagymaport, hagymaport, füstölt paprikát, fekete borsot, római köményt, kakukkfüvet és a sót. Keverd alaposan össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint módosíthatod. Ha pikánsabban szereted, adj hozzá egy kevés chiliport vagy cayenne borsot.
3
Ha azonnal használod, kend be vele egyenletesen a húst, hogy minden részen jól befedje.
A pácot alaposan masszírozd bele a húsba, hogy az ízek jobban beivódjanak.
4
Helyezd a bepácolt húst egy zárható zacskóba vagy edénybe, majd hagyd a hűtőben érni legalább 8-12 órán át, hogy az ízek mélyen beivódjanak.
A húst akár 24 óráig is pácolhatod a hűtőben, hogy még intenzívebb ízt kapj. Fontos, hogy légmentesen zárd le, hogy ne száradjon ki.
5
Sütés vagy grillezés előtt vedd ki a húst a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékletre melegedni kb. 30 percig, hogy egyenletesebben süljön.
Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a hús egyenletesen átsüljön. Ha hidegen teszed a grillre, a külseje hamarabb megég, míg a belseje nyers marad.
6
Grillezés során locsold meg a húst a maradék páclével, hogy még intenzívebb, karamellizált ízt kapjon.
A páclével való locsolgatás során figyelj arra, hogy a hús ne égjen meg. Ha a pác túl gyorsan karamellizálódik, csökkentsd a hőfokot.
