- Csak sertéshez jó?
- Bár sertéshúshoz (tarja, oldalas) a legklasszikusabb, csirkével is kiválóan működik.
- Meddig hagyhatom a pácban?
- Mivel savas (mustár, ecet), ne hagyd benne 24 óránál tovább, mert a hús szerkezete túlságosan felpuhulhat (kásás lesz).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ fűszeres-mustáros pác
A dél-karolinai BBQ stílus egyik alappillére a mustár alapú szósz (Carolina Gold). A mustár ecettartalma kiváló húspuhító, míg a fűszerek komplexitást adnak. Ez a pác vastagon bevonja a húst, és sütés közben egy ropogós, fűszeres kéreg sül belőle, ami alatt a hús szaftos marad.
Hozzávalók
100
g
Dijoni mustár
50
ml
Olívaolaj
30
ml
Almaecet
50
g
Barnacukor
1
g
Fokhagymapor
10
tk.
Hagymapor
15
g
Füstölt paprika
10
g
Fekete bors
5
g
Őrölt római kömény
5
g
Szárított kakukkfű
10
g
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő
- Kenőecset
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
Egy tálban keverd simára a nedves hozzávalókat: a mustárt, az olívaolajat és az almaecetet.
Tipp: Az olaj és a mustár emulziót képez, ami segít, hogy a pác a húson maradjon és ne folyjon le.
2
✓
Add hozzá a cukrot és az összes fűszert, majd keverd egységes pasztává.
Tipp: A sűrűbb állag jobb, mert sütéskor 'kérget' képez a húson.
3
✓
Kend be a húst vastagon, masszírozd bele a rostokba.
Tipp: A masszírozás segít mechanikailag is lazítani a hús szerkezetét.
4
✓
Pácold hűtőben 8-12 órán át.
Tipp: Zárd le légmentesen, hogy a hűtő ne vegye át a fűszerek illatát.
5
✓
Sütés előtt hagyd a húst szobahőmérsékleten pihenni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Dijoni mustár
- 50 ml Olívaolaj
- 30 ml Almaecet
- 50 g Barnacukor
- 1 g Fokhagymapor
- 10 tk. Hagymapor
- 15 g Füstölt paprika
- 10 g Fekete bors
- 5 g Őrölt római kömény
- 5 g Szárított kakukkfű
- 10 g Só