BBQ grillezett ananászos chutney
Az ananászos chutney az indiai konyhából származik, és az édes-savanyú-fűszeres ízvilág tökéletes kombinációját hozza létre. A grillezett ananász mélyebb, füstös ízt kap, ami a BBQ szósszal és a fűszerekkel még izgalmasabbá válik. Ez a chutney kiváló kiegészítője grillezett húsoknak, sajtoknak vagy akár pirítósnak is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az ananászt hámozzuk meg, vágjuk vastagabb szeletekre, hogy könnyen grillezhető legyen.
Érdemesebb a vastagabb szeleteket választani, mert azok kevésbé esnek szét a grillen.
2
Melegítsük elő a grillt közepes hőmérsékletre, és kenjük meg az ananászszeleteket egy kevés olívaolajjal.
Az olívaolaj segít megakadályozni, hogy az ananász leragadjon a grillrácsra.
3
Helyezzük az ananászt a grillrácsra, és süssük oldalanként 3-4 percig, amíg enyhén karamellizálódik és grillcsíkokat kap.
Figyeljünk oda, hogy ne égjen meg az ananász. A karamellizálódás során keletkező cukor könnyen odaéghet.
4
Vegyük le a grillről az ananászt, és aprítsuk fel kisebb kockákra.
Hagyjuk kicsit hűlni az ananászt, mielőtt felaprítjuk, hogy ne égessük meg a kezünket.
5
Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, és dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd adjuk hozzá a reszelt gyömbért.
A hagymát és a fokhagymát alacsony lángon dinszteljük, hogy ne égjenek meg, és ne legyenek keserűek.
6
Adjuk hozzá a barna cukrot, az almaecetet, a BBQ szószt, a chili pelyhet, a füstölt paprikát, a sót és a borsot. Keverjük jól össze.
A chili pehely mennyiségét ízlés szerint állíthatjuk, attól függően, hogy mennyire szeretjük csípősen.
7
Végül keverjük bele a grillezett ananászt, és főzzük alacsony lángon további 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Időnként keverjük meg, hogy ne ragadjon le az aljára.
8
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé hűlni. Melegen vagy hidegen tálaljuk grillezett húsok, sajtok vagy pirítós mellé.
A chutney-t hűtőben tárolva néhány napig eláll.
