BBQ grillezett padlizsános kebab
A BBQ grillezett padlizsános kebab egy fantasztikus mediterrán ihletésű fogás, amely tökéletesen ötvözi a grillezett padlizsán krémességét a csicseriborsó laktató állagával. A füstös BBQ szósz és a fűszerek tökéletes harmóniát alkotnak, míg a grillezés egy ropogós külsőt biztosít a kebaboknak. Ez az étel ideális választás grillpartikhoz vagy egy könnyed nyári vacsorához. Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, próbáld ki friss citromlével vagy egy csipet chilivel megszórva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat vágd félbe, és süsd meg grillen vagy sütőben 15-20 percig, amíg teljesen megpuhulnak. Hagyd hűlni, majd kanalazd ki a belsejüket.
Ha sütőben sütöd a padlizsánt, tekerd be alufóliába, hogy ne száradjon ki.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, és egy serpenyőben pirítsd meg egy kevés olívaolajon 3-4 percig, amíg üveges lesz.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert megkeseredhet.
3
Egy tálban keverd össze a sült padlizsán húsát, a csicseriborsót, a pirított hagymát és fokhagymát, a BBQ szószt, a füstölt paprikát, az őrölt köményt, a sót és a borsot.
A csicseriborsót lecsepegtetheted és szárazra törölheted, mielőtt hozzáadod a keverékhez. Így könnyebb lesz formázni a kebabokat.
4
Villával vagy kézi botmixerrel törd össze a keveréket, hogy egy ragacsos masszát kapj.
Ne pépesítsd teljesen a keveréket, hagyj benne kisebb darabokat a textúra miatt.
5
Keverd hozzá az aprított petrezselymet és a zsemlemorzsát, majd formázz belőle kis hengereket vagy golyókat.
A zsemlemorzsa segít a massza összeállításában. Ha túl lágy a massza, adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát.
6
Szúrd fel a kebabokat grillnyársakra, és kend meg egy kevés olívaolajjal.
Ha fa nyársat használsz, áztasd be őket vízbe legalább 30 percre, hogy ne égjenek meg a grillen.
7
Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, és helyezd rá a kebabokat. Süsd őket oldalanként 3-4 percig, amíg enyhén megpirulnak és ropogós kérget kapnak.
Forgasd a kebabokat óvatosan, hogy ne essenek szét.
8
Vedd le a grillről, és tálald friss zöldségekkel, pitával vagy vegán joghurtos szósszal.
A vegán joghurtos szószhoz használhatsz például kókuszjoghurtot vagy szójajoghurtot.
