BBQ pulykamell
A BBQ pulykamell az egyik legegészségesebb és legfinomabb grillfogás, amelyet az amerikai BBQ hagyományok is nagyra értékelnek. A pulykahús természetesen sovány, de a lassú grillezés és a BBQ máz szaftossá és ellenállhatatlanná varázsolja. Az ízek tökéletes egyensúlyát a füstölt fűszerek és a karamellizált BBQ máz adják meg. Tipp: Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, hagyd a pulykamellet egy éjszakán át a fűszerkeverékben pácolódni, hogy az aromák igazán mélyre hatoljanak a húsba!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pulykamellet vedd ki a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni legalább 20 percig, hogy egyenletesen süljön meg.
Ez a lépés nagyon fontos, mert ha a pulykamell túl hideg, akkor a közepe nehezebben sül át.
2
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot. Ez lesz a száraz fűszerkeverék.
A fűszerek arányát ízlés szerint változtathatjuk. Ha valaki csípősebben szereti, tehet bele egy kevés chilit is.
3
Dörzsöld be a pulykamellet olívaolajjal, majd egyenletesen szórd meg a fűszerkeverékkel. Masszírozd bele, hogy jól tapadjon.
Az olívaolaj segít abban, hogy a fűszerek jobban megtapadjanak a húson.
4
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre (kb. 180°C). Ha sütőben sütöd, állítsd be 200°C-ra légkeveréses fokozaton.
A légkeveréses sütés segít abban, hogy a pulykamell egyenletesen süljön meg.
5
Helyezd a pulykamellet a grillre vagy egy sütőrácsra, és süsd 20-25 percig, közben egyszer fordítsd meg, hogy egyenletesen átsüljön.
A sütési idő függ a pulykamell méretétől. Használjunk húshőmérőt, hogy biztosak legyünk a hús átsültségében. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 74°C-ot.
6
Egy kis edényben keverd össze az almaecetet és a Worcestershire szószt. Az utolsó 10 percben kend be vele a húst.
Ez a máz segít abban, hogy a pulykamell ne száradjon ki.
7
Az utolsó 5 percben kezd el kenegetni a pulykamellet a BBQ szósszal. Kend be minden oldalát, hogy szép mázas bevonatot kapjon.
A BBQ szószt ne tegyük rá túl korán, mert megéghet.
8
Vedd le a pulykamellet a grillről vagy a sütőből, és hagyd pihenni 10 percig, mielőtt felszeleteled. Így a hús szaftos marad és az ízek összeérnek.
A pihentetés segít abban, hogy a hús szaftosabb maradjon és könnyebben szeletelhető legyen.
