BBQ pulykaszárny
A BBQ pulykaszárny az egyik legnépszerűbb grillfogás, amely tökéletesen egyesíti a füstös és édeskés ízeket. A lassan sült pulykaszárny kiválóan magába szívja a fűszereket és a BBQ szósz ízeit, miközben kívül ropogós, belül pedig omlós marad. Az amerikai BBQ hagyományok szerint a pulykaszárny egy nagyszerű választás a grillpartikhoz, mivel gazdag íze és mérete miatt látványos és laktató fogás. Tipp: Ha extra füstös ízt szeretnél, használj faszenet vagy füstölőfát a grillezés során!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pulykaszárnyakat vedd ki a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni legalább 30 percig, hogy egyenletesen süljön meg.
Ez a lépés nagyon fontos, hogy a hús ne legyen túl hideg, amikor a grillre kerül, így egyenletesebben fog sülni.
2
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot. Ez lesz a száraz fűszerkeverék.
Kóstold meg a fűszerkeveréket, és igazítsd az ízlésedhez. Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy kis cayenne borsot.
3
Dörzsöld be a pulykaszárnyakat olívaolajjal, majd alaposan szórd meg a fűszerkeverékkel. Masszírozd bele, hogy jól tapadjon.
Az olívaolaj segít, hogy a fűszerek jobban tapadjanak a húsra, és ropogósabb bőrt eredményez.
4
Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre (kb. 180°C). Ha faszenes grillt használsz, készíts indirekt sütési zónát a lassú sütéshez.
Az indirekt sütés megakadályozza, hogy a hús megégjen, és lehetővé teszi, hogy egyenletesen átsüljön.
5
Helyezd a pulykaszárnyakat a grillre, és süsd 40 percig, időnként megforgatva, hogy minden oldala egyenletesen átsüljön.
A húst ne szurkáld villával, mert a szaft kifolyik, és kiszárad. Használj inkább fogót a forgatáshoz.
6
Egy kis edényben keverd össze az almaecetet és a Worcestershire szószt. Az utolsó 20 percben kezdd el ezzel kenegetni a húst.
Az almaecet és a Worcestershire szósz savassága segít meglazítani a húst, és egyedi ízt ad.
7
Az utolsó 10 percben kend meg a pulykaszárnyakat BBQ szósszal, és süsd tovább, hogy a máz kissé karamellizálódjon.
Vigyázz, hogy a BBQ szósz ne égjen meg! Ha túl gyorsan karamellizálódik, vedd lejjebb a hőmérsékletet.
8
Vedd le a pulykaszárnyakat a grillről, és hagyd pihenni legalább 10 percig. Így a hús szaftos marad és az ízek összeérnek.
A pihentetés alatt takard le a húst alufóliával, hogy melegen maradjon.
9
Tálald friss salátával, grillezett zöldségekkel vagy sült burgonyával.
Kínálj mellé többféle szószt, hogy mindenki megtalálja a kedvencét.
