BBQ Sertésoldalas Fűszeres Páccal
A BBQ sertésoldalas az amerikai BBQ kultúra egyik alapfogása, amely különösen a déli államokban vált ikonikus fogássá. Az oldalast lassú sütéssel készítik, hogy a hús omlós és szaftos legyen, miközben a fűszeres BBQ pác mélyen átjárja. A fűszeres pác és a füstös sütési technika kulcsfontosságú ahhoz, hogy az oldalas tökéletes állagot és ízt kapjon. A barna cukor karamellizálódása és a füstölt paprika intenzív aromája tökéletes egyensúlyt teremt a húsban. Ez az étel ideális választás BBQ partikra, családi grillezésekre vagy akár ünnepi vacsorákhoz. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald friss coleslaw salátával és házi BBQ szósszal!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertésoldalast tisztítsd meg a hártyáktól, majd töröld szárazra papírtörlővel.
A hártya eltávolítása biztosítja, hogy a fűszerek jobban behatoljanak a húsba, és az oldalas omlósabb legyen. Ehhez használj egy kést vagy papírtörlőt a hártya megragadásához és lehúzásához.
2
Keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot és az őrölt köményt egy tálban.
A fűszerek arányát ízlés szerint változtathatod. Ha szereted a pikáns ízeket, adj hozzá egy kis chiliport vagy cayenne borsot.
3
Dörzsöld be a sertésoldalast a száraz pác keverékkel, majd hagyd állni hűtőben legalább 2 órán át, de lehetőleg egy éjszakán keresztül.
Minél tovább pácolod a húst, annál intenzívebbek lesznek az ízek. Ha van rá időd, hagyd egy éjszakán át a hűtőben.
4
Melegítsd elő a grillt vagy a füstölőt 110-120°C-ra, és készíts elő faszenet vagy füstölőfát az autentikus BBQ ízhez.
A lassú és alacsony hőfokon történő sütés biztosítja, hogy az oldalas omlós és szaftos legyen. A füstölőfa (pl. almafa, cseresznyefa) különleges aromát kölcsönöz a húsnak.
5
Helyezd a húsokat a grillrácsra, és füstöld/süsd 3-4 órán keresztül, időnként forgasd meg őket, hogy egyenletesen süljenek.
A sütési idő függ a hús vastagságától és a hőmérséklettől. Használj húshőmérőt a pontosabb eredmény érdekében. Az oldalas akkor van kész, ha a hús könnyen leválik a csontról.
6
Keverd össze a Worcestershire szószt, az almaecetet és a BBQ szószt, majd az utolsó 30 percben kend meg vele az oldalast.
Ez a máz egy édes-savanykás bevonatot képez az oldalason, ami tovább fokozza az ízét. Ne hagyd ki ezt a lépést!
7
Miután elkészült, vedd le a grillről, és hagyd pihenni 10 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
A pihentetés segít megőrizni a hús szaftosságát. Takard le alufóliával, hogy melegen tartsd.
8
Szeleteld fel az oldalast, és tálald grillezett zöldségekkel, coleslaw salátával vagy friss kenyérrel.
Az oldalast a csontok mentén szeleteld fel. Kínálj mellé extra BBQ szószt, ha valaki még szeretne.
