Beef Ramen (marhahúsos változat)
A marhahúsos ramen, azaz a beef ramen eredete a japán Yamagata régióhoz köthető, ahol a hűvösebb éghajlat miatt az emberek a tartalmasabb, húsos leveseket részesítették előnyben. Idővel ez a változat elterjedt az egész országban, majd nemzetközi kedvenccé vált. Amikor a szójaszószos-misós alaplében lassan átmelegszik a vékonyra szeletelt marhahús, az illatok összefonódnak, és már az első gőzölgő kanál is megidézi egy ramenbár hangulatát. A főtt tojás puhaságát úgy ellenőrizheted, hogy még enyhén rezgős a sárgája – ez az igazi „ramen-tojás”. Tipp: előre megsütött, pihentetett marhahúsból még gazdagabb lesz az íz. Ez a ramen ideális, ha egy laktató, ízgazdag fogásra vágysz – akár egy baráti vacsorához, akár egy különleges hétvégi étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összetevőket: szeleteld vékonyra a sült marhahúst, a shiitake gombát, karikázd fel a zöldhagymát, hámozd és vágd félbe a főtt tojásokat. Reszeld le a gyömbért és zúzd össze a fokhagymát.
A tojásokat főzd keményre, de ne túl sokáig, hogy a sárgájuk ne legyen zöldes.
2
Egy közepes lábasban melegítsd fel a marhahúsleves alaplevet közepes lángon. Ne forrald túl, csak gyöngyöztesd, hogy az ízek szépen összeérjenek.
Ha nincs marhahúsleves alapleved, használhatsz marhahúsleves kockát is, de figyelj a sótartalmára.
3
Add hozzá a szójaszószt, miso pasztát, gyömbért és fokhagymát a leveshez. Alaposan keverd el, míg a miso teljesen feloldódik az alaplében.
A miso pasztát érdemes egy kevés alaplével elkeverni, mielőtt a levesbe öntöd, hogy könnyebben feloldódjon.
4
Tedd bele a shiitake gombát, és főzd 5-6 percig, amíg megpuhul. Ezután add hozzá a szeletelt sült marhahúst, és főzd további 2 percig, hogy átmelegedjen. Tipp: Ne főzd túl sokáig a húst, különben kiszáradhat!
A húst érdemes közvetlenül tálalás előtt a levesbe tenni, hogy ne száradjon ki.
5
Főzd meg a ramen tésztát külön edényben a csomagolás szerint. Ha kész, szűrd le, és öblítsd le hideg vízzel. Keverd át kevés szezámolajjal, hogy ne tapadjon össze.
A tésztát ne főzd túl, mert akkor szétesik a levesben.
6
Tedd a ramen tésztát két tálba. Öntsd rá a forró alaplevet, majd helyezd rá a gombát és a marhahúst. Végül tedd rá a félbevágott tojásokat.
A tálakat érdemes előmelegíteni, hogy a leves tovább maradjon meleg.
7
Szórd meg zöldhagymával, díszítsd egy fél nori lappal, és locsold meg szezámolajjal. Tipp: A legjobb ízhatás érdekében a szezámolajat közvetlenül tálalás előtt add hozzá!
Kínálhatsz mellé csípős olajat vagy shichimi togarashi fűszerkeveréket is.
