- Hogyan érjem el, hogy a sütidarabok ne legyenek kőkemények?
- A titok a cukor- és zsírtartalom. A bolti brownie-k vagy a kifejezetten fagyiba szánt receptek több cukrot tartalmaznak, ami megakadályozza a teljes fagyást.
- Összekeverhetem a csoki és vanília fagyit?
- Igen, az eredeti receptben is keveredik a kettő. De készítheted csak vanília alappal is, ha egyszerűsíteni szeretnéd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ben & Jerry’s Half Baked
A Half Baked név egy szellemes szójáték: részben arra utal, hogy a sütemények 'félig sültek' (nyers tészta és sült brownie), részben pedig a hippi kultúrára kacsint ki. Ez a fagylalt a határozatlanság diadala: amikor nem tudsz dönteni a Cookie Dough (nyers tészta) és a Chocolate Fudge Brownie (sült csoki) között, a Half Baked mindkettőt megadja. A selymes vanília és csokoládé fagylaltok keveredése adja az alapot, amiben elrejtőznek a puha brownie kockák és a szemcsés, vajas tésztagömbök. Igazi textúra-kavalkád.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín (min. 30%-os)
250
ml
Teljes tej
140
g
Kristálycukor
2
tk.
Vaníliakivonat
100
g
Étcsokoládé darabok (vagy csoki chips)
150
g
Brownie (kész, felkockázva)
150
g
Sütinyers tésztagolyók (Cookie dough - kész vagy házi)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fagylaltgép: A kétféle fagylalt elkészítéséhez (vagy egy alaphoz).
- Vágódeszka: A mix-inek (betétek) aprításához.
- Fagyasztható doboz: A tároláshoz.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a betéteket: a brownie-t vágd 1 cm-es kockákra, a sütinyers tésztát formázd kis golyókká. Tedd mindkettőt a fagyasztóba legalább 30 percre.
Tipp: A fagyasztás megvédi a süteményeket: a keverés során nem fognak szétmállani és elszínezni a fagylaltot.
2
✓
Készítsd el a fagylaltalapot (itt most egy egyszerű vaníliás alapot írunk, amihez mindkét süti illik): Keverd el a tejet a cukorral kézi habverővel, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Tipp: A feloldatlan cukor kristályos, ropogós textúrát eredményezne a kész fagylaltban, ami hiba. A teljes oldódás sima textúrát ad.
3
✓
Add hozzá a tejszínt és a vaníliát, keverd simára, majd hűtsd le teljesen a hűtőben.
Tipp: Minél hidegebb az alap, amikor a gépbe kerül, annál gyorsabban fagy meg, és annál krémesebb lesz (kisebb jégkristályok).
4
✓
Öntsd a keveréket a fagylaltgépbe. Járasd addig, amíg a fagylalt sűrű, krémes állagot nem ölt.
Tipp: A gép levegőt dolgoz bele (overrun), ettől lesz könnyű és kanalazható a fagylalt, nem pedig egy tömör jégtömb.
5
✓
Az utolsó 1 percben szórd bele a csokoládé darabokat, a fagyos brownie kockákat és a tésztagolyókat. Hagyd, hogy éppen csak elkeveredjenek.
Tipp: Ne keverd túl sokáig a betétekkel, mert a brownie morzsálódni kezd, és „koszos” színű lesz a fagylalt.
6
✓
Kanalazd a fagylaltot egy tárolódobozba, és fagyaszd legalább 2-3 órán át tálalás előtt.
Tipp: Ez a pihentetési idő (hardening) kell ahhoz, hogy a fagylalt elnyerje a végleges tartását.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín (min. 30%-os)
- 250 ml Teljes tej
- 140 g Kristálycukor
- 2 tk. Vaníliakivonat
- 100 g Étcsokoládé darabok (vagy csoki chips)
- 150 g Brownie (kész, felkockázva)
- 150 g Sütinyers tésztagolyók (Cookie dough - kész vagy házi)