Ben & Jerry’s Half Baked
A Half Baked fagylalt különlegessége abban rejlik, hogy két népszerű édességet – a brownie-t és a sütitésztát – egyesít egyetlen hűsítő desszertben. A Ben & Jerry’s 2000-ben mutatta be ezt a változatot, és rövid idő alatt az egyik legkeresettebb íz lett a kínálatukban. A recept különlegessége a textúrák kombinációja: a krémes vanília alap tökéletesen kiegészíti a puha brownie-t és a lágy sütitészta falatokat. Fontos, hogy ne főzzük a keveréket, így a sütitészta nyersen kerül a fagylaltba – ettől lesz igazán „half baked”, azaz „félig sült”. Tipp: ha házilag készítesz sütitésztát, használj hőkezelt lisztet az élelmiszerbiztonság érdekében! Ez a desszert igazi élmény egy hosszú nap után vagy baráti összejövetelen – minden falat egy mini sütemény-robbanás a nyelveden. Képzeld el, ahogy a brownie darabjai olvadnak a szádban, miközben a fagylalt hűsítően simogat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A brownie darabokat és a sütitészta golyókat vágd kisebb falatnyi darabokra, hogy jól eloszthatók legyenek a fagylaltban. Tipp: ha fagyasztottat használsz, hagyd kissé felengedni, hogy könnyebb legyen feldarabolni.
A brownie-t és a sütitésztát ne vágd túl kicsire, mert akkor elvesznek a fagylaltban. A legjobb, ha kb. 1-2 cm-es darabokra vágod őket.
2
Egy nagy tálban keverd össze a tejszínt, tejet, cukrot és vaníliakivonatot. Használj kézi habverőt vagy elektromos mixert, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ez az alap keverék lesz a fagylalt lelke, ezért törekedj az egyenletes állagra.
A legjobb eredmény érdekében használj zsíros tejszínt (legalább 30%-os zsírtartalom). A cukrot addig keverd, amíg teljesen feloldódik, különben a fagylaltban kristályos maradhat.
3
Ha fagylaltgéppel dolgozol, öntsd bele a keveréket és kövesd a gyártó utasításait (általában 20-25 perc keverés szükséges). Kézi módszer esetén öntsd a masszát egy fém tálba, és fagyaszd le. 30 percenként keverd át habverővel vagy villával, hogy megelőzd a jégkristály képződést.
Ha kézi módszerrel készíted a fagylaltot, akkor a fém tálat előzőleg hűtsd le a fagyasztóban, hogy gyorsabban fagyjon a massza. A keverés során ügyelj arra, hogy a tál oldaláról is lekapard a megfagyott részeket.
4
Amikor a fagylalt kezd szilárdulni (kb. 60%-os állag), óvatosan keverd bele a csokoládé darabokat, a brownie-t és a sütitésztát. Tipp: így biztosíthatod, hogy ne süllyedjenek le az aljára vagy keményedjenek meg túlzottan.
A brownie-t és a sütitésztát óvatosan forgasd bele a fagylaltba, hogy ne törjenek össze. Ne keverd túl sokáig, mert a fagylalt olvadni kezd.
5
Tedd vissza a fagylaltot a fagyasztóba legalább 2 órára, amíg teljesen megkeményedik. Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten, hogy könnyen kanalazható legyen, és a brownie is puha maradjon.
Ha a fagylalt túl kemény, akkor tedd át a hűtőszekrénybe kb. 15 percre tálalás előtt. Így könnyebben kanalazható lesz, de nem olvad meg túlságosan.
