- Összeragadt a rizs.
- Túl sok vizet használtál, vagy túlkeverted főzés közben. A Basmati rizst áztatás után óvatosan kell kezelni, és főzés közben tilos kevergetni!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bengáli Misti Pulao
A bengáli konyha híres az édes és sós ízek kifinomult egyensúlyáról. A 'Misti' jelentése édes, és ez a Pulao (rizses egytálétel) hű a nevéhez: a cukor, a mazsola és a kókusztej édességét az egész fűszerek (kardamom, szegfűszeg) és a sós alap ellenpontozza. Ez egy ünnepi köret, amely gyönyörű sárga színben pompázik (a kurkumától vagy sáfránytól), és minden szemetet illatossá tesz.
Hozzávalók
300
g
Basmati rizs
50
g
Vaj (vagy Ghee)
2
ek.
Olaj
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
100
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
50
g
Mazsola
30
g
Szeletelt mandula vagy kesudió
3
db
Egész zöld kardamom
1
rúd
Fahéj
2
db
Szegfűszeg
100
ml
Kókusztej
500
ml
Forró víz
2
ek.
Kristálycukor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Kurkuma (a színért)
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő a rizsmosáshoz
- Vastag aljú lábas fedővel
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át többször hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd áztasd be 20 percre. Végül szűrd le alaposan.
Tipp: A keményítő kimosása és az áztatás biztosítja, hogy a szemek hosszúak maradjanak és ne ragadjanak össze (pergős rizs).
2
✓
Egy lábasban hevítsd fel a vajat és az olajat. Dobd bele az egész fűszereket (fahéj, kardamom, szegfűszeg), és pirítsd 1 percig.
Tipp: Az aromák kioldódása az olajban az első lépés.
3
✓
Add hozzá a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Pirítsd aranybarnára, majd dobd rá a mandulát és a mazsolát is, hogy azok is kapjanak egy kis színt.
Tipp: A mazsola a forró zsiradékban 'felfújódik', golyóvá válik.
4
✓
Öntsd a rizst a lábasba, és óvatosan forgasd át, hogy minden szemet bevonjon a zsiradék. Szórd meg kurkumával, sóval és cukorral.
Tipp: A rizsszemek 'lezárása' zsiradékkal segít megőrizni az állagukat.
5
✓
Öntsd fel a forró vízzel és a kókusztejjel. Add hozzá a zöldborsót. Forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre, fedd le szorosan.
Tipp: A forró víz használata fenntartja a főzési hőmérsékletet, nem hűti vissza az ételt.
6
✓
Főzd 15 percig fedő alatt (ne emelgesd!), majd zárd el a tüzet, és hagyd állni fedő alatt még 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gőzben puhul készre a rizs, és felszívja a maradék nedvességet.
7
✓
Villával lazítsd fel a rizst, és szórd meg friss korianderrel tálalás előtt.
Tipp: Soha ne keverd kanállal a kész rizst, mert összetöröd a szemeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Basmati rizs
- 50 g Vaj (vagy Ghee)
- 2 ek. Olaj
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 100 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 50 g Mazsola
- 30 g Szeletelt mandula vagy kesudió
- 3 db Egész zöld kardamom
- 1 rúd Fahéj
- 2 db Szegfűszeg
- 100 ml Kókusztej
- 500 ml Forró víz
- 2 ek. Kristálycukor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Kurkuma (a színért)
- 1 csokor Friss koriander