- Miért ragad a tészta?
- A padlizsán víztartalma változó. Ha ragad, adj hozzá még lisztet apránként.
- Lehet másnap fogyasztani?
- Igen, a joghurt és az olaj miatt 2-3 napig is puha marad szobahőmérsékleten, letakarva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bengan na Thepla
A Thepla Gujarat állam utazó kenyere, mert napokig puha marad. Ebben a változatban a sült padlizsán (bengan) füstös húsa kerül a tésztába a víz egy része helyett. Ez nemcsak ízt ad, hanem a padlizsán rostjai és nedvességtartalma miatt a lepény extra puha és rugalmas lesz. Tökéletes reggeli egy csésze fűszeres chai mellé.
Hozzávalók
2
db
Padlizsán
200
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
2
ek.
Friss koriander (aprítva)
1
ek.
Szezámmag
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt bors
2
ek.
Joghurt
1
ek.
Olaj (plusz a sütéshez)
1
tk.
Őrölt kömény
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (vaslapon a legjobb)
- Nyújtófa
- Tál a gyúráshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezám
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt szurkáld meg, és süsd egészben sütőben vagy gázláng felett puhára. Ha kész, kapard ki a belsejét és törd össze villával.
Tipp: A nyílt lángon sütés adja meg azt a jellegzetes füstös ízt, ami a padlizsán lelke.
2
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet a fűszerekkel (só, bors, kömény, szezámmag), a reszelt gyömbérrel, fokhagymával, korianderrel.
Tipp: A száraz anyagok elkeverése biztosítja, hogy a fűszerek mindenhol ott legyenek a tésztában.
3
✓
Add hozzá a padlizsánpürét, a joghurtot és az olajat. Gyúrj belőle puha, de nem ragacsos tésztát. (Ha kell, pici vizet adj hozzá).
Tipp: A joghurt savassága lazítja a gluténszálakat, így a lepény puhább lesz.
4
✓
Oszd gombócokra, és lisztezett felületen nyújtsd vékony körökké.
Tipp: Minnél vékonyabb, annál gyorsabban sül át.
5
✓
Forró serpenyőben, kevés olajon süsd mindkét oldalát pettyesre.
Tipp: A barna pöttyök jelzik, hogy a tészta átsült és ízletes (Maillard-reakció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Padlizsán
- 200 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 2 ek. Friss koriander (aprítva)
- 1 ek. Szezámmag
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt bors
- 2 ek. Joghurt
- 1 ek. Olaj (plusz a sütéshez)
- 1 tk. Őrölt kömény