Besan thepla

1

Egy nagy tálban keverd össze a csicseriborsó lisztet, a joghurtot, a fűszeres köményt, a szezámmagot és a sót. A tavaszi hagymát apróra vágd, a friss koriandert és a chilit is finomra aprítva add hozzá.

A tavaszi hagyma és a koriander friss íze kiválóan illik a besan theplahoz, és extra aromát ad neki.

2

Tedd hozzá a zúzott fokhagymát, és fokozatosan adagold a vizet, amíg egy sima tésztát kapsz. Gyúrd a tésztát 5-7 percig, amíg sima és rugalmas lesz.

Ha a tészta túl ragadós, adj hozzá egy kis extra lisztet. Ha túl száraz, egy kevés vizet adj hozzá, hogy könnyebben dolgozható legyen.

3

Fedd le a tésztát, és hagyd pihenni 15-20 percig, hogy a fűszerek összeérjenek.

A pihenő idő lehetővé teszi, hogy a tészta könnyebben formálható legyen, és az ízek is jobban összeérjenek.

4

A pihentetett tésztát oszd 8 egyenlő részre, majd formázz belőlük kis golyókat. Nyújtsd ki őket lapos, kerek formákra.

Ne nyújtsd túl vékonyra a theplát, hogy a tészta ne szakadjon el sütés közben.

5

Egy serpenyőben, közepes lángon, hevítsd fel az olívaolajat. Süsd meg a theplákat 2-3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

A theplát akkor fordítsd meg, amikor az egyik oldal már szép aranybarna. Ne süsd túl, hogy megőrizzük a puha belsőt.

6

Miután elkészült, tálald melegen. Fogyaszthatod joghurttal vagy egy friss salátával.