Bhapa Ilish
A Bhapa Ilish a bengáli konyha egyik legnagyobb klasszikusa. A gőzölés technikája lehetővé teszi, hogy a hal íze megmaradjon, miközben a fűszerek minden falatba beleivódnak. Az étel gyökerei a bengáli partok halászkultúrájában keresendők, ahol a hilsa hal évszázadok óta alapvető tápláléknak számít. Technikai tanács: A halat mindig frissen készítsd el, hogy a hús ne legyen túlfőzve és száraz. A mustárpaszta adja a karakterét ennek a fogásnak, tehát ne használj másféle olajat vagy fűszereket. Az étel tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy különleges vacsorákhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hilsa halat tisztítsd meg, majd vágd fel szeletekre. Minden szeletet dörzsölj be sóval, kurkumával, és mustárpasztával.
A friss hal mindig jobb, de ha fagyasztottat használsz, alaposan olvaszd ki, hogy ne legyen túl vizes.
2
A zöld chiliket vágd félbe, és helyezd a halak tetejére. Ez adja meg a fogás fűszeres karakterét.
Ha nem szeretnéd túl erősen, csökkentsd a chili mennyiségét.
3
A halat helyezd egy edénybe, és öntsd rá a mustár olajat, majd egy kis vízzel párold. Az edényt takard le alufóliával vagy fedővel.
A mustár olaj segíti a hal gazdag ízét és textúráját. Ne hagyd ki!
4
Főzd a halat alacsony hőmérsékleten 15-20 percig, amíg a hús megpuhul, de még nem esik szét.
Ne főzd túl, mert a hal túl puha és szétesik. Ellenőrizd a hús állagát óvatosan.
5
Amikor kész, vedd le a tűzről, és hagyd pihenni egy-két percig, hogy az ízek jobban összeérjenek.
A pihentetés után a hal még finomabb ízű lesz, mivel az összes fűszer és olaj átjárja.
