- Miért nem fújódott fel?
- Vagy az olaj nem volt elég forró, vagy a tészta volt túl vékonyra/vastagra nyújtva. Az olajnak füstölgésig forrónak kell lennie!
- Előkészíthetem a tésztát?
- Igen, de ha túl sokáig keleszted (több óra), savanykás lehet az élesztőtől. Ha nem sütöd azonnal, tedd hűtőbe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bhature fokhagymával
A Bhature a punjabi konyha bűnös élvezete: egy élesztős, olajban sült kenyérlángos, ami sütés közben látványos labdává fújódik fel. Hagyományosan a csicseriborsó curry (Chole) elmaradhatatlan kísérője. Ez a fokhagymás verzió egy extra csavart visz a történetbe: a tésztába gyúrt friss fokhagyma a forró olajban megsülve hihetetlen aromát áraszt. Kívül ropogós, belül levegős és puha – lehetetlen csak egyet enni belőle.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
7
g
Szárított élesztő
1
ek.
Cukor
1
tk.
Só
4
gerezd
Fokhagyma
250
ml
Langyos víz
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Konyharuha a kelesztéshez
- Mély serpenyő vagy wok a sütéshez
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet egy tálba, keverd el benne az élesztőt, cukrot és a sót.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet, és segít elkerülni a csomókat.
2
✓
A fokhagymát zúzd pépesre vagy vágd nagyon apróra, és keverd a liszthez.
Tipp: Fontos, hogy ne legyenek nagy fokhagyma darabok, mert azok kiszakíthatják a tésztát nyújtáskor, és ott elszökik a gőz (nem fújódik fel).
3
✓
Add hozzá a langyos vizet apránként, és gyúrj egy közepesen kemény, rugalmas tésztát (kb. 5-8 perc dagasztás).
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a sikért, ami a tészta rugalmasságát és gázmegtartó képességét adja.
4
✓
Takard le nedves konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni legalább 1-2 órát, amíg a duplájára nő.
Tipp: A pihentetés alatt az élesztőgombák dolgoznak, gázbuborékokat termelnek.
5
✓
Oszd a tésztát gombócokra, és enyhén olajozott felületen nyújtsd őket ovális vagy kerek lepényekké (kb. 3-4 mm vastagra).
Tipp: Ne használj lisztet a nyújtáshoz, mert az megég az olajban. Használj olajat a kenéshez.
6
✓
Hevítsd az olajat nagyon forróra. Csúsztasd bele a tésztát, és egy szűrőkanállal óvatosan nyomkodd a felszínét az olaj alá, amíg fel nem puffad. Fordítsd meg, és süsd aranybarnára a másik oldalát is.
Tipp: A hirtelen hő hatására a tésztában lévő víz gőzzé válik, és mivel a sikérháló erős, 'felfújja' a kenyeret.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 1 ek. Cukor
- 1 tk. Só
- 4 gerezd Fokhagyma
- 250 ml Langyos víz
- 500 ml Olaj a sütéshez