- Használhatok birsalmasajtot?
- Igen, azzal még egyszerűbb! Vágd kis kockákra és gyúrd a tésztába.
- Keserű lett a tészta.
- A citrom fehér héját is belereszelted, vagy megégett a sütemény alja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Birsalmás Stollen
A birsalma (birs) magas pektintartalma miatt főzés után zselés, keményebb állagot vesz fel, ami ideálissá teszi süteményekbe: nem fő szét, és kellemesen savanykás kontrasztot ad az édes tésztának. Ez a recept a vidéki konyhák ízvilágát ötvözi a német tradícióval.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
7
g
Száraz élesztő
200
ml
Meleg tej
80
g
Cukor
150
g
Vaj (olvasztott)
1
db
Tojás
200
g
Birsalma (tisztítva mérve)
1
db
Citrom reszelt héja
1
tk.
Mézeskalács fűszerkeverék
30
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a birs főzéséhez
- Szita
- Tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A birsalmát kockázd fel, és kevés vízben (épp ellepje) főzd félpuhára kb. 10-15 perc alatt. Szűrd le alaposan és hűtsd ki.
Tipp: A túl sok nedvesség eláztatja a tésztát, ezért fontos a leszűrés. A főzővíz tele van ízzel, idd meg teaként!
2
✓
Keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot, fűszereket és citromhéjat. Add hozzá a tejet, vajat és tojást.
Tipp: Az élesztőt nem kell felfuttatni, ha instant, de a tej legyen langyos az aktiváláshoz.
3
✓
Dagaszd a tésztát simára, majd a végén óvatosan forgasd bele a kihűlt birskockákat.
Tipp: Ha a birs még meleg, megöli az élesztőt a körülötte lévő tésztában.
4
✓
Keleszd lefedve 60-90 percig, amíg látványosan megnő.
Tipp: A nehéz tészta lassan kel.
5
✓
Formázd stollen alakúra (hajtsd félbe aszimmetrikusan), és pihentesd a tepsin még 30-40 percig.
Tipp: A második kelesztés adja a tészta végleges lazusságát.
6
✓
Süsd 180°C-on 35-40 percig. Ha kész, rácson hűtsd ki, majd porcukrozd.
Tipp: A birs cukortartalma miatt könnyen barnul, figyelj rá!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 200 ml Meleg tej
- 80 g Cukor
- 150 g Vaj (olvasztott)
- 1 db Tojás
- 200 g Birsalma (tisztítva mérve)
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 tk. Mézeskalács fűszerkeverék
- 30 g Porcukor (szóráshoz)