Bisque fehérborral
A bisque egy hagyományos francia étel, amelyet a tenger gyümölcseiből, főleg rákból és kagylóból készítenek. A leves gazdag és ínycsiklandó, amelyet fehérborral és tejszínnel gazdagítanak. A fehérbor kiemeli a tenger gyümölcsei természetes ízét, míg a tejszín sima, krémes állagot ad. Ezt a receptet gyakran készítik ünnepi alkalmakkor vagy különleges étkezésekhez, mivel igazi ínycsiklandó fogás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tenger gyümölcseit alaposan tisztítsd meg, ha szükséges, hámozd meg, és vágd kisebb darabokra.
A friss tenger gyümölcsei jobban kihozzák az étel ízét, de a fagyasztott is megfelelő.
2
A hagymát és fokhagymát finomra aprítjuk, majd egy nagy lábasban olvasszuk meg a vajat, és pirítsuk meg a hagymát és fokhagymát.
Ügyelj arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserűvé válhat.
3
Miután a hagyma megpuhult, add hozzá a tenger gyümölcseit, és pirítsd őket néhány percig, hogy kiadják az ízüket.
A tenger gyümölcseit ne süsd túl, mert akkor keménnyé válhatnak.
4
Öntsd hozzá a fehérbort, és hagyd forrni, amíg a folyadék el nem párolog a felére, hogy az ízek koncentrálódjanak.
A fehérbor fokozza a bisque ízét, ezért fontos, hogy jó minőségű bort használj.
5
Adjuk hozzá a hal alaplevet és a petrezselymet, majd főzzük a levest 15 percig.
A hal alaplé kulcsfontosságú, hogy az étel gazdag ízű legyen.
6
Készítsünk roux-t: egy külön serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és keverjük hozzá a lisztet. Kevergetve főzzük 2-3 percig, amíg sűrűsödni kezd.
A roux segít sűríteni a levest, hogy krémesebb legyen.
7
Hozzáadjuk a roux-ot a leveshez, és folyamatos keverés mellett főzzük további 10 percig.
Ügyelj arra, hogy a roux ne csomósodjon össze, keverd alaposan, hogy sima állagú legyen.
8
Végül adjuk hozzá a tejszínt, sót és borsot, majd forraljuk fel, hogy a leves sűrű és krémes állagú legyen.
A tejszín segít a leves lágy, sima textúrájában, és gazdag ízt ad.
9
Tálald a bisque-ot forrón, petrezselyemmel díszítve, és egy szelet friss bagettel.
A bisque a legjobb, ha frissen tálalod, hogy a gazdag ízek teljesen érvényesüljenek.
