- Kell-e előfőzni a tésztát?
- Ha friss tésztát használsz, nem. Száraz tésztánál ajánlott pár percig előfőzni, vagy nagyon híg ragut készíteni, hogy a tészta a sütőben szívja meg magát.
- Miért esik szét szeleteléskor?
- Mert túl forró. Sütés után hagyd pihenni legalább 15-20 percet, hogy a rétegek 'megkössenek' (a zsírok és szaftok visszaszilárduljanak kicsit).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bolognai lasagna
Az Emilia-Romagna régió büszkesége, a Lasagne al Forno egy építészeti remekmű. A rétegek harmóniája a lényeg: a gazdag, lassan főtt húsos ragu (Bolognese), a selymes besamel (bár itt most tejszínes-paradicsomos verzióval gyorsítunk) és a friss tészta találkozása. A sütőben az ízek összeolvadnak, a sajt pedig ropogósra sül a tetején, létrehozva a tökéletes komfortételt.
Hozzávalók
12
lap
Lasagna tészta
500
g
Darált marhahús (max 20% zsírtartalom)
400
ml
Paradicsompüré (passata)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
200
ml
Zsíros tej
100
g
Parmezán sajt (frissen reszelve)
200
g
Mozzarella sajt
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
1
tk.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély tepsi vagy jénai tál (kb. 20x30 cm)
- Nagy serpenyő vagy lábas a raguhoz
- Reszelő
- Nagy lábas a tésztafőzéshez
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Forralj vizet sóval, és főzd a tésztalapokat 3-4 percig (félkeményre). Szedd hideg vízbe, majd terítsd ki konyharuhára, hogy ne ragadjanak össze.
Tipp: A keményítő miatt ragadnak össze. A hideg víz leállítja a főzést, az olaj a vízben segíthet a tapadás ellen.
2
✓
Az aprított hagymát és zúzott fokhagymát dinszteld meg az olajon. Add hozzá a darált húst, és nagy lángon pirítsd morzsásra.
Tipp: A húst alaposan süsd le, amíg a leve elpárolog és sercegni kezd (pörkölés), ekkor szabadulnak fel az igazi húsízek.
3
✓
Öntsd hozzá a paradicsompürét és a tejet. Fűszerezd sóval, borssal, oregánóval. Főzd kis lángon 20 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A tej (bolognai tradíció) tompítja a paradicsom savasságát és krémesebbé teszi a ragut.
4
✓
Reszeld le a sajtokat. Kenj egy kevés ragut a tepsi aljára.
Tipp: Az alsó réteg ragu megakadályozza, hogy a tészta odaragadjon vagy megégjen az edény alján.
5
✓
Rétegezz: tészta -> húsos ragu -> mozzarella és parmezán. Ismételd, amíg el nem fogynak. A tetejére tészta, rá kevés szósz és sok sajt kerüljön.
Tipp: A felső sajt réteg védi a tésztát a kiszáradástól és finom kérget képez.
6
✓
Süsd 180°C-on 30-40 percig, amíg a teteje aranybarna és bugyborékol. Tálalás előtt pihentesd 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a szaftok viszkozitása nő, így szeletelhetőbb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 lap Lasagna tészta
- 500 g Darált marhahús (max 20% zsírtartalom)
- 400 ml Paradicsompüré (passata)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Zsíros tej
- 100 g Parmezán sajt (frissen reszelve)
- 200 g Mozzarella sajt
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 1 tk. Szárított oregánó