Borsos-fokhagymás perec
A borsos-fokhagymás perec egy igazán izgalmas és pikáns változata a klasszikus bajor perecnek. A fekete bors karakteres, enyhén csípős íze és a friss, illatos fokhagyma kiválóan egészítik ki egymást. Ez a recept a hagyományos technikákat ötvözi a modern ízekkel, és kiváló választás lehet, ha valami különleges sós péksüteménnyel szeretnéd meglepni vendégeidet vagy családodat. Frissen sütve az igazi, de másnap is finom – főleg, ha egy kevés vajjal vagy sajtmártással tálalod.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót egy nagy tálban. Add hozzá a langyos vizet és az olvasztott vajat, majd gyúrd össze a tésztát simára és rugalmasra.
A víz hőmérséklete legyen langyos, kb. 30-35°C, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. Ha kézzel gyúrod, időigényesebb, de megéri a ráfordított időt.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hely a sütő, amit előzőleg rövid ideig bekapcsoltál, majd kikapcsoltad. A lényeg, hogy ne legyen túl meleg, csak kellemesen langyos.
3
A megkelt tésztát oszd 8 egyenlő részre, formázz hosszú hengereket, majd alakítsd perec formára.
A tésztát enyhén lisztezett felületen formázd, hogy ne ragadjon. A perec formázásához nézz videókat az interneten, ha bizonytalan vagy.
4
Forralj fel 1 liter vizet, húzd le a tűzről, és keverd bele a szódabikarbónát. Ez a lépés segíti a ropogós héj kialakulását.
A szódabikarbóna hozzáadásakor a víz erősen habzik, ezért használj nagyobb edényt. A víz ne legyen forró, amikor a pereceket belemártod, különben túl gyorsan megfőnek.
5
Mártsd a pereceket egyenként 30 másodpercre a szódabikarbónás vízbe, majd helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Használj szűrőkanalat a perecek kiemeléséhez, hogy a felesleges víz lecsöpögjön. Ügyelj rá, hogy ne mártogasd a pereceket túl sokáig, mert túl sósak lesznek.
6
A fokhagymagerezdeket zúzd össze és keverd el egy kevés olvasztott vajjal. Kend meg vele a perecek tetejét, majd szórd meg frissen őrölt fekete borssal.
A fokhagymás vajhoz adhatsz egy csipet sót is, hogy még ízletesebb legyen. Bátran használj friss fokhagymát a legjobb ízhatás érdekében.
7
Süsd a pereceket előmelegített 200°C-os sütőben 15-18 percig, amíg aranybarnára sülnek. Melegen tálalva a legfinomabb.
A sütési idő a sütőtől függően változhat, ezért figyelj a perecekre, hogy ne égjenek meg. Ha szeretnéd, a sütés felénél megfordíthatod őket.
