Broa de fubá com amendoim
A broa de fubá egy hagyományos brazil kukoricalisztes sütemény, amelyet gyakran fogyasztanak reggeliként vagy délutáni kávé mellé. Eredete a portugál kolóniákhoz vezethető vissza, ahol a kukoricalisztet a búzaliszt pótlására használták. Az idők során ez a sütemény Brazíliában saját karaktert kapott, és sokféle változatban ismert – például mogyoróval, kókusszal vagy édesköménnyel. Technikai tanács: A broa állagának lényege, hogy kívül kissé ropogós, belül viszont puha legyen – ezt a megfelelő arányú vaj, liszt és pihentetés adja meg. Ahogy a tészta pirul a sütőben, a kukoricaliszt és a pörkölt földimogyoró illata egyszerre édes és diós aromákkal tölti meg a konyhát. Kiváló választás uzsonnára, ünnepi alkalmakra vagy bármikor, amikor egy különleges, mégis egyszerű desszerttel szeretnél kedveskedni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Egy tálban keverd össze a kukoricalisztet, a finomlisztet, a darált mogyorót, a sütőport és a sót.
A mogyorót előzetesen pirítsd meg száraz serpenyőben, így intenzívebb ízt ad a süteménynek.
2
Egy másik tálban habosítsd fel a vajat a cukorral, majd egyenként add hozzá a tojásokat, alaposan keverve minden adag után.
Győződj meg róla, hogy a vaj szobahőmérsékletű – így lesz sima és krémes az állaga.
3
A vajas-tojásos keverékhez fokozatosan add hozzá a száraz hozzávalókat, váltogatva a tejjel. Keverd sima, de kissé sűrű tésztává.
Ne keverd túl a tésztát – amikor összeáll, már elég, különben tömör lesz a sütemény.
4
Kézzel formálj kis golyókat a tésztából, és helyezd őket a tepsire. Hagyj közöttük helyet, mert sütés közben megnőnek.
Ha tapad a tészta a kezedhez, enyhén lisztezd be a tenyered, vagy használd vizes kézzel.
5
Süsd 20–25 percig, amíg a sütemények aranybarnák lesznek, és az aljuk enyhén megpirul. Hűtsd ki rácson.
Ne nyisd ki a sütőt az első 15 percben – különben összeeshetnek!
